Tag: pieczone

Krem z dyni z orzechową nutą

Krem z dyni z orzechową nutą

Posted on by Flavour

Ziiiimnnnoooo! Jesień rozpoczęła się z wielkim przytupem. Tori, dotychczas statecznie spacerujący, bryka jak szalony. A ja tylko dokładam warstwy w zależności od pory dnia. Brry! Uśmiecham się i biegnę do kuchni rozgrzać się. Czeka na mnie krem z dyni z orzechową nutą. To nie będzie taka klasyczna zupa-krem, podczas pieczenia dynia nabiera delikatnego smaku orzechów co sprawia, że jest jeszcze smaczniejsza.

Krem z dyni z orzechową nutą

Składniki:

  • ok 1,5 kg dynia
  • 700 ml wody
  • 2 czosnki
  • oliwa z oliwek (1 łyżka + do skropienia dyni)
  • 3 cm świeżego imbiru
  • 1 cebula
  • 1 łyżka soli z przyprawami
  • pieprz
  • orzechy włoskie do posypania

Przygotowanie:

Dynię przekrój na pół, usuń pestki, skropl oliwą z oliwek, w każdej połówce umieść po obranym ząbku czosnku, oprósz solą i pieprzem i wsadź do piekarnika nagrzanego do 180°C na godzinę. Po tym czasie w dużym garnku rozgrzej łyżkę oliwy i dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, zeszklij. Następnie wlej wodę i dodaj dynię obraną ze skóry (dzięki pieczeniu miąższ odchodzi bez problemu). Gotuj przez 10 minut, po czym zblenduj. Następnie zetrzyj imbir, wymieszaj i podgrzewaj jeszcze przez 5 minut.

Porcję zupy podaj delikatnie skropioną oliwą z oliwek i pokruszonymi orzechami włoskimi.

Krem z dyni z orzechową nutą

Pieczone jabłka z dżemem z borówki brusznicy, musem z czarnego bzu i dzikiej róży

Pieczone jabłka z dżemem z borówki brusznicy, musem z czarnego bzu i dzikiej róży

Posted on by Flavour

Pieczone jabłka z dżemem z borówki brusznicy, musem z czarnego bzu i dzikiej róży.

For English scroll down.

Śnieg, hurra! Tori skacze z radości, sama tez chętnie spaceruje po śnieżnym krajobrazie. Wracam po spacerze z różowymi polikami i marzę o gorącej herbacie i czymś smacznym. Dokładnie 3 lata temu jadłam ostatni raz pieczone jabłka. Nie wiem dlaczego tak rzadko jem ten pyszny „deser”. Przedstawiam Wam dzisiaj moje ulubione trzy warianty. Podstawa są dobre, twarde jabłka. Wszystko zależy od tego jakie lubicie, choć zazwyczaj zapieka się Renetę, bo są twarde i lekko kwaśne – idealnie komponują się ze słodkim środkiem. Jednak ja wole twarde, słodkie jabłko, a środek wypełniam dżemem borówkowym brusznica, musem z czarnego bzu czy dzikiej róży. Musy i dżem nie są słodkie, a w połączeniu z cynamonem, odrobina soku z cytryny, jabłkiem i ciepłem piekarnika wszystko zamienia się w chwilę rozkoszy.

Składniki:

  • 3 jabłka
  • 2-3 łyżeczki musu z czarnego bzu, dzikiej róży, dżemu z z borówkowi brusznicy
  • 1/3 łyżeczki cynamony (na każde jabłko)
  • kilka kropli cytryny (na każde jabłko)

Przygotowanie:

Nagrzej piekarnik do 180°C. Odetnij górę (ok 2 cm) od umytych jabłek i wydrąż gniazda nasienne. Jabłka oprósz cynamonem, skropl cytryną, jedno jabłko wypełni musem z czarnego bzu, drugie musem z dzikiej róży, a trzecie dżemem z borówki brusznicy. Wsadź do piekarnika i piecz przez 25-30 minut.

Było warto spędzić te 40 minut w kuchni 🙂

Baked apples with lingonberry jam, elderberry and wild rose mousse


Snow, hurray! Tori jumps with joy and doesn’t want to come back home. I also enjoy walks in a snowy landscape. When I come back home with pink chicks I dream about hot tea and something tasty. Exactly 3 years ago I ate baked apples. I do not know why I eat this delicious „dessert” so rarely. They are so good and easy to make, most of us have apples at home. I wanna show you my favourite three variants. The base is good, hard apples. It all depends on what you like, but usually, we bake Renety (polish name of one type of apples) because they are hard and slightly sour – they blend in perfectly with the sweet centre. However, I prefer hard, sweet apples filled in with lingonberry jam, black elderberry or wild rose mousse. Mousse and jam are not sweet, in combination with cinnamon, a bit of lemon juice, apple and oven heat everything changes into a perfect moment of pleasure.

Ingredients:

  • 3 apples
  • 2-3 teaspoons of elderberry, wild rose mousse, lingonberry jam
  • 1/3 teaspoon of cinnamon (for each apple)
  • a few drops of lemon (for each apple)

Preparation:

Preheat the oven to 180°C. Cut off the top (about 2 cm) from the washed apples and cut the seed nests. Sprinkle apples with cinnamon and lemon juice, one apple fill with black elderberry mousse, the other with wild rose mousse and the third with lingonberry jam. Put in the oven and bake for 25-30 minutes.

It was worth to spend this 40 minutes in the kitchen 🙂

Zielone szparagi na cieście francuskim | Green asparagus on puff pastry

Zielone szparagi na cieście francuskim | Green asparagus on puff pastry

Posted on by Flavour

For English scroll down.

Moja przyjaciółka zainspirowała mnie do przygotowania tego przepisu swoimi zdjęciami zupy krem z zielonych szparagów. Zdjęcia rozbudziły moją wyobraźnię. A szparagi wypełnione po brzegi witaminą C, E, wapniem, fosforem, potasem, inuliną, kwasem foliowym czy błonnikiem kuszą. Po prostu: samo zdrowie. A do tego są lekkie, niskokaloryczne. Zabieramy się do roboty.

Zielone szparagi cieście francuskim green asparagus puff pastry

Co potrzebujemy:

  • opakowanie ciasta francuskiego
  • 9-10 szparagów
  • 1/4 małej cebuli
  • 3-4 łyżki pasty z czarnych oliwek
  • łyżka oliwy z oliwek lub oliwy z pestek dyni
  • garść pomidorków cherry
  • mozzarella
  • sól
  • pieprz

Nagrzej piekarnik do 200°C. Wstaw garnek z wodą. Szparagi przepłucz, odłam twarde końcówki. Wsadź szparagi do wrzącej lekko osolonej wody na około 8 minut (moje szparagi były dość grube). Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia, na którym rozłóż ciasto francuskie. Równo rozsmaruj pastę z czarnych oliwek. Skropl ją delikatnie oliwą. Następnie rozłóż pokrojoną w drobną kostkę mozzarellę, porozkładaj pokrojone w paski pomidorki cherry. Lekko przestudzone szparagi pokrój wzdłuż i poukładaj na cieście dość ciasno. Wszystko dopraw solą i pieprzem do smaku. Posyp 1/4 cebuli pokrojonej w piórka.

Tak przygotowane ciasto francuskie wsadzamy do piekarnika na 20 minut.

Przygotuj butelkę białego półwytrawnego wina (albo dwie butelki…), zaproś znajomych i…..smacznego!

Zielone szparagi cieście francuskim green asparagus puff pastry

My friend inspired me to prepare this recipe by sending photos of creamy green asparagus soup. The pictures awakened my imagination. Asparagus filled with vitamin C, E, calcium, phosphorus, potassium, inulin, folic acid amd fiber are tempting. Just: pure health. And they are lightweight, low calorie. Let’s get to work.

What do we need:

  • pack of puff pastry
  • 9-10 green asparagus
  • 1/4 small onion
  • 3-4 tablespoons of black olive paste
  • 1 spoon of olive oil or pumpkin seed oil
  • a handful of cherry tomatoes
  • mozzarella
  • salt
  • pepper

Heat oven to 200°C. Boil water. Rinse the asparagus, cut off hard part. Add the asparagus to the boiling slightly salted water for about 8 minutes (my asparagus were quite thick).

Zielone szparagi cieście francuskim green asparagus puff pastry

Place baking paper on baking tray on which spread the puff pastry. Apply thin layer of black olive paste. Liquify it gently with olive oil. Then spread finely sliced mozzarella, cut the cherry tomatoes into strips. Slightly cooled asparagus slice along and pile on the cake quite cramped. All season with salt and pepper to taste. Sprinkle 1/4 of the onion cut in a pen.
Put the prepared puff pastry in the oven for 20 minutes.

Prepare a bottle of semidry white wine (or maybe two bottles…), ask friends to come over and…enojoy!

Zielone szparagi cieście francuskim green asparagus puff pastry

Zielone szparagi cieście francuskim green asparagus puff pastry

Polędwiczka wieprzowa z szafranem i tymiankiem

Polędwiczka wieprzowa z szafranem i tymiankiem

Posted on by Flavour

Wielkanocne zajączki, żonkile, tulipany, mazurki, babki piaskowe, za oknem słońce, deszcz, wiatr. Wiosna już jest, prawda!?

Jeżeli jeszcze nie macie pomysłu na szybki Wielkanocny obiad może spróbujecie polędwiczki wieprzowej w szafranie i tymianku z pieczonymi ziemniakami i pomidorkami cherry w oliwie? Proste, pyszne, kolorowe.

Polędwiczka wieprzowa z szafranem i tymiankiem

Składniki na 2 osoby:

  • polędwica wieprzowa
  • 1/3 łyżeczki szafranu
  • garść tymianku (pokrojony drobno)
  • 6-7 ziemniaków
  • garść pomidorków cherry
  • oliwa z oliwek
  • łyżka masła

Polędwiczka wieprzowa z szafranem i tymiankiemPolędwiczka wieprzowa z szafranem i tymiankiemPrzygotowanie:

Obierz ziemniaki i pokrój na ćwiartki, polej odrobiną oliwy, popierz, posól, wstaw do piekarnika nagrzanego na ok 200°C. Polędwicę opłucz, wytrzyj, przekrój na dwie lub trzy części. Rozgrzej oliwę z masłem i szafranem na patelni, smaż polędwiczki aż zbrązowieją. Temperaturę w piekarniku zmniejsz do 160°C. Polędwiczki obtocz w tymianku, wsadź do piekarnika obok ziemniaków na 25 minut. Pomidorki cherry przekrój na pół, polej oliwą, dopraw solą i pieprzem do smaku.

Białe, półwytrawne wino będzie idealne.

Wesołego Jajeczka!

Easter bunnies, daffodils, tulips, easter cakes, pound cakes, outside the window sun, rain, wind. Spring is here, isn’t it!?

If you don’t have an idea for a Easter dinner maybe you’ll try tenderloin with saffron and thyme with baked potatoes and cherry tomatoes with olive oil. Simple, deliscious, colourful.

Ingredients for 2 people:

  • tenderloin porcine
  • 1/3 teaspoon of saffron
  • hand full of thyme (live, cut finely)
  • 6-7 potatoes
  • hand full of cherry tomatoes
  • olive oli
  • spoon of butter

Preparation:

Peel potatoes, cut into quarters, pour some olive oli, add salt and pepper. Put into the oven preheated to 200°C. Tenderloin scour, dry and cut in two/three halfs. Heat the olive oil with butter and saffron in the pan, fry the Tenderloin until they golden brown. The oven temperature decreases to 160°C. Tenderloin cover in thyme, put in the oven next to the potatoes for 25 minutes. Chop the cherry tomatoes in half, pour the oil, season with salt and pepper to taste.

White semi dry wine will be perfect.

Happy Easter!

Polędwiczka wieprzowa z szafranem i tymiankiem