Miesiąc: Lipiec 2017

Food Mix – July

Food Mix – July

Food Mix – July

  1. Falafele z bobu
    Broad bean falafels
  2. Makaron z pesto rosso, pomidorkami cherry i rukolą
    Pasta with pesto rosso with cherry tomatoes and arugula
  3. Spaghetti z warzywami
    Vegetable spaghetti
  4. Zupa paprykowo-pomidorowa z czarnuszką
    Pepper-tomato soup with nigella seeds

Food Mix – July

  1. Morelowa tarta tatin
    Apricot tarte tatin
  2. Zielona sałata
    Green salad
  3. Jogurt z przyprawami i oliwą z oliwek
    Yogurt with spices and olive oil
  4. Pieczone pomidorki cherry z przyprawami i oliwą z oliwek
    Baked cherry tomatoes with spices and olive oil

Upside down – Apricot tarte tatin

Upside down – Apricot tarte tatin

For English scroll down. 

Jeszcze tylko 5 dni i będę zanurzać się w błękicie morza, stąpać po kamienistych brzegach, szukać muszelek, łapać promienie słońca. No dobrze, mam nadzieje, że uda się tak spędzić chociaż jeden dzień. To będą intensywne 3 tygodnie na badaniach podwodnych i naziemnych u wybrzeży Azji Mniejszej. Plecak wyciągnięty, sprzęt przygotowany, mapy leżą, ołówki, notes są i tysiąc innych rzeczy też. W tym szaleństwie przygotowań nie za brakło miejsca na kawałek morelowego ciasta. Ahoj Przygodo!

Składniki:

  • ok. 10 morel bez pestek
  • 3 łyżki trzcinowego cukru

ciasto (przepis od Dziadka):

  • 100 gramów masła miękkiego
  • 50 gramów cukru pudru
  • 200 gramów mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 3-4 krople zapachu migdałowego – opcjonalnie

Z podanych składników zagniatamy ciasto, owijamy folią i schładzamy przez około 30 minut w lodówce.

Morele myjemy, usuwamy pestki i kroimy na połówki.

Formę do tarty (bez ruchomego dna) smarujemy masłem, obsypujemy cukrem trzcinowym i wykładamy połówkami moreli.

Nagrzewamy piekarnik do 200°C.

Ciasto wyciągamy z lodówki, wałkujemy na ok 0,5 cm grubości. Przekładamy na owoce, brzegi ciasta dociskamy do owoców i brzegów formy.

Tartę pieczemy ok. 25-30 minut lub aż zrumieni się ciasto.

Po wyciągnięciu należy odczekać ok. 10-15 minut aby powstały syrop z moreli wsiąknął w owoce i ciasto. Następnie przewracamy ciasto zdecydowanym ruchem na drugą stronę.

Only 5 days to go! After that time, I will immerse in the blue sea, walk on the rocky shores, look for seashells, catch the rays of the sun. All right, I hope to spend like that at least one day. It will be intensive 3 weeks on underwater and land survey off the coast of Asia Minor. The backpack is pulled out, equipment prepared, maps are laying, pencils, notebooks and thousand other things are prepared. In this madness of preparation, there was enough time for a piece of apricot cake. Ahoy Adventure!

Ingredients:

  • about 10 apricots without stones
  • 3 tablespoons of cane sugar

Pastry (recipe from my Grandfather):

  • 100 grams of soft butter
  • 50 grams of icing sugar
  • 200 grams of wheat flour
  • 1 egg
  • 3-4 drops of almond scent – optional

To prepare the pastry mix all ingredients until we will receive dough, wrap the pastry in a foil and chill for about 30 minutes.

Wash apricots, remove the stones and cut into halves.

Tarte form (without moving bottom) grease with butter, sprinkle with cane sugar and fill in with apricot halves.

Preheat the oven to 200°C.

Roll out the pastry on a lightly floured surface to about the thickness of 0.5 cm. Put the cake on fruits, press edges of the dough to the fruits and form.

Bake tarte tatin about 25-30 minutes or until the cake is brown.

Leave the cake to rest for 10-15 minutes, during this time apricot syrup will soak in fruits and cake.

Roll the cake with firm motion. Enjoy.

upside down – apricot tarte tatin

upside down – apricot tarte tatin

Falafele z bobu | Broad beans falafels

Falafele z bobu | Broad beans falafels

For English scroll down.

Dzisiejszy post będzie krótki. Po prostu chodźcie zjeść falafele z bobu. Brązowa skorupka w środku wypełniona zieloną, delikatną masą.

Składniki:

  • 600 gramów bobu (obranego)
  • sok z połowy cytryny
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego mielonego
  • średnia cebula pokrojona w kostkę
  • 2-3 ząbki czosnku
  • łyżka pokrojonej świeżej kolendry
  • szczypta chilli
  • jajko
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

Gotujemy bób we wrzątku przez ok. 10 minut. Obrane blendujemy na gładką masę. Kolejno dodajemy następne składniki. Mieszamy. Rozgrzewamy olej na patelni, lekko zwilżamy dłonie wodą i formujemy kulki. Smażymy tylko kilka a raz, inaczej temperatura oleju spadnie i falafele nie usmażą się dobrze.

Falafele z bobu | Broad beans falafels

Falafele z bobu | Broad beans falafels Falafele podałam z kuskusem z sokiem z cytryny i kolendrą, sosem czosnkowym i sałatką z pomidorów, ogórka i cebuli. Za nim zdążyłam się obejrzeć falafele zniknęły z talerza.

Dobrze, że w lodówce jest jeszcze jedno opakowanie bobu, tym razem cały kilogram 🙂

Falafele z bobu Broad beans falafels

Today’s post will be short. Just come and eat falafels made of broad bean. Brown shell in the middle filled with green, delicate mass.

Ingredients:

  • 600 grams of broad beans (peeled)
  • juice from half of lemon
  • 1 teaspoon of cumin (minced)
  • average onion diced
  • 2-3 cloves of garlic (minced)
  • 1 spoon of freshly cut coriander
  • a pinch of chilli
  • egg
  • salt
  • pepper

Preparation:

Boil broad beans in water for about 10 minutes. Peeled broad beans blend into a smooth mass. Add the next components and mix. Heat the oil in the pan, lightly moisturise the hands with water and form small falafels. Fry only a few falafels at a time, otherwise, the temperature of the oil will fall and the falafel will not fry well.

I served falafels with couscous with lemon juice and coriander, garlic sauce and salad with tomatoes, cucumber and onion. Falafels disappeared from the plate in a flash of an eye.

Good that I have one more pack of broad beans in the fridge, this time the whole kilogramme 🙂

Falafele z bobu | Broad beans falafels

Food Mix – June

Food Mix – June

Food Mix – June

  1. Makaron ryżowy z warzywami i świeżą kolendrą, pieczony bakłażan
    Rice noodles with vegetables and coriander, baked eggplant
  2. Pizza z cukinią
    Zucchini pizza
  3. Gotowana cukinia z rybą i sałatą
    Boiled zucchini with fish and salad
  4. Ciasto francuskie z pomidorkami cherry
    Puff pastry with cherry tomatoes

Food Mix – June

  1. Czekoladowe muffini z truskawkami
    Chocolate muffins with strawberries
  2. Ciasteczka maślano-fistaszkowe
    Butter-peanut cookies
  3. Lody – jedna kulka lodów nabiera znaczenia
    Ice creams – one ice ball makes difference
  4. Beza z kremem czekoladowym i truskawkami
    Meringue with chocolate cream and strawberries

Food Mix – June

  1. Uśmiechające się jajko
    Smiling egg
  2. U sąsiadów na czekoladowym cieście – pięknie prawda?
    At neighbours on a chocolate cake – beautifully isn’t it?
  3. Domowy chleb
    Homemade bread
  4. W trakcie robienia baba ghanoush
    Baba ghnoush in progress

Food Mix – June          Podróż do Nieborowa i Arkadii
         Trip to Nieborów and Arkadia

Food Mix – June

  1. Nasz kumpel Baron
    Our buddy Baron
  2. Szalony kot, który idzie spotkać się z Torim
    Crazy cat who is coming to meet Tori
  3. Piękny kot sąsiadów
    Neighbours beautiful cat
  4. Relaks z moim psiakiem
    Chillin’ with my doggie

Food Mix – June

Kwiaty i natura
Flowers and nature