Miesiąc: maj 2022
Szakszuka, czyli pomysł na śniadanie, obiad i kolacje
Takie przepisy są chyba najfajniejsze. Szakszuka potrawa, którą można zaserwować o każdej porze dnia. Świetnie smakuje o poranku z przyjaciółmi, kiedy wieczór wcześniej wypiliśmy troszkę więcej wina, sprawdza się jako szybki obiad, kiedy zbliża się burczenie w brzuchu, a jesteśmy na diecie, otula ciepłem, jeżeli dodamy do niej trochę ostrej papryki, kiedy jesteśmy zmęczeni po całym dniu pełnym wyzwań. Jaką porę dnia nie wybierzecie…szakszuka będzie pyszna. A składniki można zmieniać, dodawać, usuwać…jak lubicie. W każdej konfiguracji jest pysznie. To chyba ta magia jajka…
Składniki:
- puszka pomidorów
- 2 średnie cukinie
- 1 czerwona papryka
- 2 ząbki czosnku
- 1 mała cebula
- 3 jajka
- 1 łyżeczka oliwy
- płaska łyżeczka cząbru
- płaska łyżeczka słodkiej papryki (jeżeli ludzie różne aromatyczne przyprawy dodaj: cynamon, kumin czy wędzoną paprykę – u mnie domownicy preferują wersję delikatną)
- sól i pieprz do smaku
- garść natki pietruszki drobno posiekana
Przygotowanie:
Szakszukę zrobiłam na patelni grillowej, ostatnio bardzo ją polubiłam.
Cebulę pokrój w małą kostkę, cukinie na połówki, czerwoną paprykę przekrój na pół i następnie w paski. Na patelnię wlej oliwę, dodaj cukinię. Duś przed około 5 minut, następnie przesuń cukinię na bok i wrzucić cebulę. Smaż przez ok. 2 minuty, przeciśnij przez praskę czosnki i smaż dalej przez minutę. Dodaj paprykę, puszkę pomidorów. Wlej do puszki trochę wody, wymieszaj, aby zebrać resztki pomidorów i wlej na patelnię. Całość dopraw przyprawami, przykryj pokrywką lub w moim przypadku folią aluminiową. Moja patelnia grillowa nie miała pokrywki, a folia jest zawsze pod ręką. Dusimy przez ok. 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie zrób trzy dziurki w warzywach i wbij kolejno jajka, znowu całość przykryj folia aluminiową. Ja zawsze jajka wbiłam do osobnych małych miseczek, dzięki temu mam pewność, że w warzywach nie znajdzie się kawałek skorupki. Dusimy do momentu aż zetnie się białko, 2-3 minuty, zależy od wielkości jajka. Trzeba często zaglądać 😉
Gotową szakszukę posyp natką pietruszki i podawaj.
Jeżeli masz ochotę, możesz dodać do każdej porcji pitę lub inny chrupiący chleb.
Śniadaniowy słoik pełen owoców
Przez okno wpada poranne, lekko chłodne powietrze, promienie słońca przebijają się przez chmury, ptaki ćwierkają, rozpoczyna się kolejny dzień. Kolejny dzień pełen niezapomnianych chwil, uśmiechów, spacerowych psich rozmów, codziennych czynności, ale też nowy wyzwań i spotkań. Dzień dobry, mamy już drugą połowę Maja!
Maj przyszedł nieoczekiwanie szybko, zacierając mijające tak szybko tygodnie. Wiele wydarzyło się przez ostatnie kilka miesięcy, zwłaszcza końcówka zeszłego roku była zaskakująca. To była cała paleta emocji, tych przyjemnych, ciepłych, wywołujących uśmiech, jak również tych smutnych, które powodowały, że musiałam być silna i opanowana, a jednocześnie było więcej znaków zapytania niż odpowiedzi. Z taką pełną kolorów paletą wkroczyłam w 2022 rok. Czas i perspektywa…czas i perspektywa…pozwoliły na podjęcie pewnych decyzji, równolegle takich samych, wyciszenie emocji, które są i już zawsze będą pełne wzajemnego szacunku i dobrych myśli… Inne ważne dla mnie sytuacje trwają. Zwłaszcza jedna. Jak zakończy się rozdział tej historii, jeszcze nie wiem, ale mam ogromne pokłady nadziei na piękne słońce o poranku i nieograniczone pole dobrych myśli. To w końcu od nich wszystko się zaczyna! I czarnej kawy, i spaceru z Torim, i dobrego śniadania 😊😊
Zróbmy śniadaniowy słoik pełen owoców.
Składniki na jeden słoik:
- 1 słoik
- opakowanie jogurtu naturalnego 200 ml
- 2 łyżki stołowe nasion chia
- ulubione owoce: 5-6 truskawek, 2-3 łyżki borówek (prawda jest taka, że tyle ile się zmieści 😉 )
- listki mięty lub szałwii
- opcjonalnie: łyżeczka płynnego miodu
Przygotowanie:
W misce wymieszaj jogurt z nasionami chia, przełóż do słoiczka. Wstaw do lodówki na ok. 2 godziny lub najlepiej na całą noc. Rano lub po 2 godzinach dodaj ulubione owoce, truskawki pokrojone w czwórki, borówki, świeże zioła. Jeżeli potrzebujesz nuty słodyczy, dodaj łyżeczkę wielokwiatowego miodu. Może lubisz inny? Wybierz swój ulubiony. I boom! Śniadaniowy słoik pełen owoców jest gotowy! Smacznie, zdrowo i kolorowo. Słoiczek pyszności można zamknąć i zabrać ze sobą. Łyżeczkę też weźcie, może się przydać 😉
