Miesiąc: Listopad 2017

Czekoladowy deser na mleczku kokosowym z suszonymi figami

Czekoladowy deser na mleczku kokosowym z suszonymi figami

For English scroll down.

Po raz kolejny skończyłam czytać „Tajemniczą Wyspę” Julisza Verne’a. Bardzo lubię wracać do książek przeczytanych dawno temu. Odkrywać na nowo tajemnicze zakątki świata, przechadzać się ogrodach pełnych zapachów, rozwiązywać kryminalne zagadki. Do książki „Dwadzieścia tysięcy mil podmorskiej żeglugi” J. Verne’a wydanej w języku angielskim w 1918 roku podchodziłam już kilka razy. Niekiedy słownictwo mnie zaskakuje, a słowniki nie dają sobie rady. Przedzieram się przez kolejne strony książki i zanurzam w opowieść. Między kolejnymi kartkami pokrzepiłam się czekoladowym deserem z figami, który można zjeść łyżeczką lub wypić. Jego gęstość zależy od mleczka kokosowego, jednak generalnie jest dość gęsty.

Składniki:

  • 200 gramów gorzkiej czekolady
  • 400 ml mleczka kokosowego
  • 2 łyżki kakao
  • 3 łyżki cukru trzcinowego
  • wiórki kokosowego
  • 10 suszonych fig

Przygotowanie:

Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Mały garnek ustaw na palniku, wlej mleczko, dodaj cukier, kakao i rozpuszczoną czekoladę. Wymieszaj wszystko aż rozpuści się cukier. Przelej czekoladową masę do małych słoiczków lub kokilek, dodaj pokrojone drobno po dwie figi. Wsadź słoiczki do lodówki na 30 minut. Po tym czasie wyciągni czekoladowy deser, posyp kokosowymi wiórkami i ciesz się chwilą.

Czekoladowy deser na mleczku kokosowym z suszonymi figami

Chocolate dessert on coconut milk with dried figs

Once again I finished reading „The Mystery Island” by Jules Verne. I like to go back to books that I read a long time ago. Reveal the mysterious corners of the world, walk through gardens full of smells, solve criminals puzzles. The book „Twenty thousand leagues under the sea” by J. Verne published in English in 1918 I was approaching several times. Sometimes the vocabulary surprises me, and the dictionaries do not cope with some words. I am Polish, some books which are written in English years, years ago are not that easy to read 🙂 I wade through the pages of the book and dive into the story. Between the pages, I had a small break for a chocolate dessert with figs, which can be eaten with a spoon or drank. Its thickness depends on coconut milk, but generally, it is quite thick.

Ingredients:

  • 200 grams of dark chocolate
  • 400 ml of coconut milk
  • 2 tablespoons cocoa powder
  • 3 tablespoons of cane sugar
  • coconut shreds
  • 10 dried figs

Preparation:

Melt the chocolate in a water bath. Place a small pot on a burner, add milk, sugar, cocoa powder and melted chocolate. Stir until sugar melts. Transfer the chocolate to small jars or chill moulds, add to each finely chopped two figs. Put the jars in the refrigerator for 30 minutes. After this time, pull out a chocolate dessert, sprinkle with coconut shreds and enjoy the moment.

Czekoladowy deser na mleczku kokosowym z suszonymi figami

Kuskus z aromatyczną natką pietruszki

Kuskus z aromatyczną natką pietruszki

For English scroll down.

Wczoraj mieliśmy małe rodzinne „święto”, któremu towarzyszyła domowa szarlotka. Kruche ciasto wypełnione po brzegi jabłkami z nutą cynamonu i goździków. Wiadomo, na jednym kawałku nie skończyło się. W końcu nie jem słodkości codziennie 😉 Przychodzi taki czas, że czasami muszę trochę pomarudzić…tutaj troszkę za dużo, tam trochę za mało, kondycja niby dobra, ale mogłaby być lepsza…oj wiemy o co chodzi! „Dieta” wczoraj schowała się pod kanapę, dzisiaj ujrzała światło dzienne i chyba zostanie ze mną na dłużej. Na obiad zrobiłam sałatkę z kaszy kuskus z dwoma pęczkami natki pietruszki, ogórkiem, papryką, pomidorkami cherry, awokado. Proste, smaczne, zdrowe i sycące. Można podać ją samą, albo jako dodatek do pieczonej ryby lub kuszącego swoim aromatem kurczaka w sosie curry. Jest pyszna. Nawet największy domowy sceptyk natki pietruszki stwierdził: Naprawdę dobre! 😉

Kuskus z aromatyczną natką pietruszki

Kuskus z aromatyczną natką pietruszki

Składniki:

  • kuskus 200 g
  • natka pietruszki 2 pęczki
  • cebula dymka
  • pomidorki cherry dwie garści
  • sok z połowy cytryny
  • oliwa z oliwek 4-5 łyżek
  • pół czerwonej albo żółtej papryki
  • jeden średni ogórek szklarniowy
  • sól
  • pieprz
  • awokado

Przygotowanie:

Przygotuj kuskus zgodnie z opisem na opakowaniu. Ogórka, paprykę i cebulę dymkę pokrój w kostkę, pomidorki cherry na ćwiartki, natkę pietruszki drobno posiekaj. W dużej misce wymieszaj warzywa i kuskus, dopraw do smaku solą i pieprzem. Wciśnij sok z cytryny, dodaj oliwę. Wymieszaj i podaj. Można sałatkę przygotować i podać następnego dnia. 

Kuskus z aromatyczną natką pietruszki

Yesterday we had a small family „holiday” accompanied by apple pie. A crisp crust filled with apples with cinnamon and cloves flavour. Well, one piece was not enough. In the end, I don’t eat sweets every day. But like every woman I have to yup from time to time… here is little too much, there little too little, the condition is good but it could be better… we all know that! Yesterday diet” hid under the sofa, today it came out to the daily light and will stay with me for a longer time. For dinner, I made a salad of couscous with parsley, cucumber, red pepper, cherry tomatoes and avocado. Simple, tasty, healthy and filling. You can serve it alone or with baked fish or full of flavours curry chicken. It’s delicious. Even the biggest home sceptic of parsley said: It’s really good!

Ingredients:

  • 200 g of couscous
  • 2 bunches of parsley
  • 1 onion
  • 2 handfuls of cherry tomato
  • juice from a half lemon
  • 4-5 spoons of olive oil
  • salt
  • half of red pepper
  • one cucumber
  • pepper
  • salt
  • avocado

Preparation:

Prepare couscous as described on the packaging. Cucumber, bell peppers and onions, cherry tomatoes into quarters, parsley finely chopped. In a large bowl, mix vegetables and couscous, season with salt and pepper. Squeeze the lemon juice, add the olive oil. Mix everything. You can prepare the salad and serve the next day.

Ciasteczka owsiane z masłem orzechowym

Ciasteczka owsiane z masłem orzechowym

For English scroll down.

Mam tyle spraw do nadgonienia, że pójdę zrobić ciasteczka. Ciasteczka owsiane, proste, szybkie, a ich wariacji jest tyle ile starczy nam wyobraźni. Bazą w moich ciasteczkach zawsze są banany, a każdy banan jest inny…dobra rada: masa na ciasteczka musi być gęsta. Czasami po prostu trzeba dosypać więcej płatków owsianych. Dzisiaj wersja z płatkami jęczmiennymi i maslem orzechowym.

Składniki na podstawową wersję ciasteczek:

  • 2 średnie banany
  • 2,5 szklanki płatków owsianych
  • 2 łyżki miodu – waszego ulubionego
  • szczypta cynamonu

do dzisiejszej wersji dodałam:

  • 0,5 szklanki płatków jęczmiennych
  • 2 łyżki masła orzechowego
  • 2 łyżki żurawiny

Przygotowanie:

Banany miksujemy na gładką masę, dodajemy resztę składników. Mieszamy. Formujemy dowolne kształty ciasteczek, pieczemy 20-25 minut lub aż będą brązowe w piekarniku nagrzany do 180°C. Ciasteczka będą dość miękkie 🙂

Ciasteczka owsiane z masłem orzechowym

Ciasteczka owsiane z masłem orzechowym

I have so many things to keep up with, that I’m going to make cookies. Oatmeal, simple, quick, and each time they can be different, it depends on your imagination. The base of the cookies is always the same: bananas. Every banana is different … small tip: the mass of the cookie must be thick. Sometimes you just need to add more oatmeal. Today’s versions is with barley flakes and peanut butter.

Ingredients for the basic cookie option:

  • 2 medium bananas
  • 2.5 cups of oatmeal
  • 2 tablespoons of honey – your favourite
  • pinch of cinnamon

plus:

  • 0.5 cups of barley flakes
  • 2 tablespoons of peanut butter
  • 2 tablespoons of cranberries

Preparation:

Blend bananas into a smooth mass, add rest of the ingredients. Mix well. Prepare your favourite shape of cookies, put them on a baking paper on a try. Bake cookies for 20-25 minutes or until they are golden brown in the oven heated to 180°C. Cookies will be quite soft 🙂

Ciasteczka owsiane z masłem orzechowym