• krem z pomidorów
    Zupy / Soups

    Odrobina słońca, czyli krem z pomidorów

    Jak mówią Norwegowie: „Nie ma złej pogody, są tylko źle dobrane ubrania”. I tak podążając za tą maksymą, nie straszny nam deszcz, silne wiatry, błoto czy nieśmiało padający śnieg. Otulona w kolorowy szalik, ciepłe rękawiczki i z uśmiechem na twarzy biegam między kroplami deszczu, a jak nie zapomnę to wezmę ze sobą słoneczny parasol. A dni nie są takie zimne, i tym chętniej każdą wolną chwilę spędzam z Torim na dworze. Temu to nie brakuje energii pomimo swoich 11 lat. Wróciliśmy ostatnio z biegania to już po 2 godzinach wpatrywał się we mnie swoimi okrągłymi pluszowymi oczami zapraszając na spacer! Jednak pomimo otaczającej mnie dobrej aury brakuje mi słońca. Wręcz…

  • Zupa krem z kalafiora
    Zupy / Soups

    Zupa krem z kalafiora

    Spontaniczne spotkanie przy kawie i herbacie, ale bez ciastka (oczywiście dbamy o linię), z ciocią Alą było bardzo inspirujące. Pierwsze kroki znacznie chłodniejszej aury za oknem spowodowały, że nasza rozmowa, po podsumowaniu naszych ostatnich przygód, nakierowała się na… jedzenie (a to Ci zaskoczenie ;)). Nie będę wchodziła w szczegóły, ale za to wiem co ciocia lubi najbardziej jak za oknem jest zimno i ciemno, to samo co moja mama – zupy! Od tych rozmów przeszłyśmy do konkretów i ciocia zajrzała do nas w odwiedziny następnego dnia na obiad. Między innymi na zupę krem z kalafiora. Nie wiem dlaczego w mojej głowie pojawiła się myśl o kalafiorze przy kawie dzień wcześniej,…

  • Krem z cukinii z serem Pecorino
    Zupy / Soups

    Krem z cukinii z serem Pecorino

    Odkładam walizkę na bok! Następny wyjazd przeniesiony dopiero (tak wiem…haha!) na Styczeń 2020! Choć zastanawiam się jaka będzie wtedy pogoda w Transkaukazji, na plusie czy na minusie… „Pomyślę o tym jutro” jak mawiała Scarlett O’hara. A teraz ciesze się kubkiem ciepłej herbaty i myślą, że mogę złapać chwilę oddechu i zająć się tym strasznie szybko upływającym czasem i listą obowiązków (już połowa listopada, jak by ktoś nie zaglądał do kalendarza). Patrzę na zdjęcia, które są trochę w klimacie wyjazdowym i uśmiecham się, zawsze jest pora na krem z cukinii z serem Pecorino. Udanego nadchodzącego tygodnia! Składniki: 3 średnie cukinie – pokrojone w kostkę woda – musi być jej 1 cm…

  • Zupa z dyni
    Zupy / Soups

    Zupa z dyni

    Dzisiaj, z okazji niedzieli, chciałam wyspać się, wiecie taki przedłużony poranek… oczywiście obudziłam się chwilę po ok. 7:30. Leniwie przeciągnęłam się i zaparzyłam kawę. Tori zauważył moje ruchy i zaczął obserwować każdy mój krok. Nie ma to jak poranny spacer w wolny dzień… Tori biegał w swoich sprawach (jest zakochany w psiej damie, niestety nie zlokalizowałam, która to, więc z otwartymi ramionami witam wszystkie dziewczyny, które Tori sobie wypatrzy do zabawy), a ja czerpała ze spaceru wśród drzew, wilgotnej trawy i ciepłych promieni słonecznych. W okolicy „Smródki” spotkałam Panią, która wśród trwa szukała kasztanów. Wymieniłyśmy się lokalizacjami Kasztanowców w naszej okolicy, kosze będą pełne. Małe, brązowe różnokształtne kulki – uwielbiam…

  • Kremowa zupa z czerwonej soczewicy
    Zupy / Soups

    Kremowa zupa z czerwonej soczewicy

    Przeziębiłam się!! Chusteczki z całkiem dużej paczki znikają w oka mgnieniu… W dzbanku nabiera mocy napar z suszonych owoców, zaraz dodam miód i cytrynę. Rozgrzewam się, chociaż za oknem + 20 i piękne słońce. Cudowna pogoda, a ja najchętniej przesiedziałabym cały dzień pod kocykiem, ale mamy Poniedziałek! Początek tygodnia, więc do dzieła! Dzisiaj przedstawiam prosty (i szybki) pomysł na pierwszą część obiadu, kremowa zupa z czerwonej soczewicy. Pycha!! Taka najedzona pakuję do torby teczkę, kalendarz, kilka długopisów, chusteczki higieniczne i biegnę na spotkanie. Do zobaczenia! Składniki: 500 g czerwonej soczewicy 1,5 l wody średnia cebula pokrojona w kostkę 2 średnie marchewki pokrojone w półksiężyce sól i pieprz do smaku 2…

  • Krem z dyni z orzechową nutą
    Zupy / Soups

    Krem z dyni z orzechową nutą

    Ziiiimnnnoooo! Jesień rozpoczęła się z wielkim przytupem. Tori, dotychczas statecznie spacerujący, bryka jak szalony. A ja tylko dokładam warstwy w zależności od pory dnia. Brry! Uśmiecham się i biegnę do kuchni rozgrzać się. Czeka na mnie krem z dyni z orzechową nutą. To nie będzie taka klasyczna zupa-krem, podczas pieczenia dynia nabiera delikatnego smaku orzechów co sprawia, że jest jeszcze smaczniejsza. Składniki: ok 1,5 kg dynia 700 ml wody 2 czosnki oliwa z oliwek (1 łyżka + do skropienia dyni) 3 cm świeżego imbiru 1 cebula 1 łyżka soli z przyprawami pieprz orzechy włoskie do posypania Przygotowanie: Dynię przekrój na pół, usuń pestki, skropl oliwą z oliwek, w każdej połówce…

  • Chłodnik z zielonych ogórków i szparagów
    Zupy / Soups

    Chłodnik z zielonych ogórków i szparagów

    For English scroll down. W najlepsze trwa sezon na szparagi. Białe, zielone, zupy, sałatki, smażone, duszone, pieczone, z grilla…ach jest w czym wybierać. Lubię zimne zupy, jednak ten z buraków nie jest moim ulubionym. Co roku robię chłodnik z ogórków gruntowy (…hmm pycha), ale skoro lato zamieniło się z wiosną miejscami, szparagi połączyły się z ogórkami dając pyszną kombinację smaków. A wszystko przez to, że na talerzu zostało pół pęczka szparagów. No to hop! Składniki: 500 ml kefiru 6 średnich ogórków gruntowych pół pęczka szparagów (ok. 6 sztuk) 1 mała młoda cebula 2 ząbki czosnku sól pieprz szczypiorek do dekoracji Przygotowanie: Wszystkiego składniki kroimy w kostkę, umieszczamy w misce blendera…

  • Zupy / Soups

    Gęsta zupa z pomidorów i czerwonej soczewicy

    For English scroll down.  Gęsta zupa z pomidorów i czerwonej soczewicy „Może wydarzyć się tyle dobrego, nawet późno. To takie zaskakujące. ” – to mały cytat z filmu Pod Słońcem Toskanii. Lubię książkę, ale wersję filmową uwielbiam. Cały film jest pełen soczystych smaków, drzewek oliwnych, przepięknych kamiennych domów, miękkiego słońca, fioletowych winogron, muzyki. Nadziei. Czy nie brakuje Wam na co dzień takiego ciepła? Mnie brakuje. Może dlatego co jakiś czas przechadzam się po wąskich uliczkach miasteczka Cortona, zanurzając wieczorem stopy w zimnej wodzie fontanny. Składniki na zupę na 3 solidne porcje: 1 cebula pokrojona w kostkę 1 marchewka pokrojona w kostkę 3/4 szklanki czerwonej soczewicy puszka pomidorów Pelati (400 ml)…

  • Kremowa zupa z czerwonych i pomarańczowych warzyw
    Zupy / Soups

    Kremowa zupa z czerwonych i pomarańczowych warzyw

    For English scroll down.  Niestety nie umiem robić na drutach… Nie odziedziczyłam magicznych umiejętności po mojej mamie, ani babci. Dziewczyny mają dwie złote ręce jeżeli chodzi o robienie swetrów, kolorowych patchworkowych koców, miękkich szalików i czapek. Babcia jest mistrzem w robieniu ciepłych skarpetek, w których zimą chętnie śpię…Cóż mogę powiedzieć, zrobiłam się strasznym zmarzluchem. Nie wspominając o długich spacerach, po których wracam z różowymi polikami, ale najchętniej zawinęłabym się kocykiem i usiadła przed kominkiem…najlepiej gdzieś pośrodku lasu i w górach…rozmarzyłam się 🙂 Na rozgrzanie dobra jest też zupa krem z czerwonych i pomarańczowych warzyw. Składniki: 2 łyżki oliwy z oliwek 600 ml wody 500 ml passaty pomidorowej/gęstego przecieru pomidorowego 1,5-2…

  • Zupa z ciecierzycy | Chickpeas creamy soup
    Zupy / Soups

    Zupa z ciecierzycy | Chickpeas creamy soup

    For English scroll down. Siedziałam wczoraj wieczorem z Torim na kanapie oglądając przepiękny film o zwierzętach żyjących w lesie. Śledziliśmy lekkie kroki rysia, sarnę, która tarzała się w świeżej trawie, słuchaliśmy dzięcioła, wędrowaliśmy śladami watahy wilków, uczestniczyliśmy w rykowisku, łapaliśmy wiatr jak galopujące konie. Obserwowaliśmy spadające liście, las rozpoczął przygotowania do zimy. Płatki śniegu zaczęły pokrywać gałęzie drzew, później ziemię. Przenieśliśmy się w magiczny, biały świat. Spokojny krajobraz….nagle lekko poruszył się śnieg, a po chwili z zaspy śnieżnej wygrzebał się wilk. Śniegi zaczęły topnieć, pierwsze kwiaty wyciągały się do promieni słońca, polany pokryła świeża, pachnąca trawa, las zazielenił się. Przyszła wiosna, potem lato i znowu jesień, zima. Cztery pory roku…