Tag: szparagi

Penne w kremowym sosie ze szparagami

Penne w kremowym sosie ze szparagami

For English scroll down.

Szparagi po mału znikają ze straganów. Wiecie, że nie miałam okazji zjeść za dużo białej odmiany w tym roku…może w 2019 będzie inaczej 😉 Zajadam ostatnią porcję makaronu w kremowym sosie ze szparagami i marzę żeby przenieść się gdzieś pod las, usiąść na werandzie, posłuchać szumu drzew i ćwierkania ptaków. Wszystko zaczyna się od marzeń!

Składniki:

  • pęczek szparagów
  • makaron penne 3x ¾ szklanki
  • 1 żółtko
  • 100 śmietany 30%
  • 1 łyżeczka granulowanego czosnku
  • sól I pieprz do smaku
  • parmezan 50 gramów + do posypania gotowego dania
  • 1 łyżka oliwy
  • 4 łyżki wody z gotowania makaronu

Penne w kremowym sosie ze szparagami

Przygtowanie:

Makaron ugotuj zgodnie z opisem na opakowaniu. Szparagi przepłucz, odłam twarde końcówki. Wsadź do wrzącej, lekko osolonej wody i gotuj do miekkości (moje szparagi były dość cienkie, były gotowe po ok. 10-11 minutach), następnie pokrój na trzy części. Ugotowany makaron odcedź, zachowaj 4 łyżki wody. W garnku umieść makaron, dodaj 4 łyżki wody z gotowania, śmietan, żółtko i ser, całość intensywnie wymieszaj podgrzewając około minuttę na małym ogniu. Dodaj sól i pieprz do smaku. Na koniec dodaj część szparagów (część z główkami zostaw do podania) i delikatnie wymieszja. Porcję makaronu podaj z główkami szparagów, posypane permezanem i polane pyszną zieloną oliwą.

Pomarz trochę!

Penne w kremowym sosie ze szparagami

Penne in a creamy sauce with asparagus

Asparaguses slowly disappears from the stalls. You know that I have not had the opportunity to eat too many white asparaguses this year … maybe in 2019, it will be different;) I’m eating the last portion of pasta in a cream sauce with asparagus and dream to move to the forest, sit on the porch, listen to the sounds of trees and tweeting birds. Everything starts with dreams!

Ingredients:

  • bunch of asparagus
  • penne pasta 3 x ¾ cup
  • 1 egg yolk
  • 100 ml cream 30%
  • 1 teaspoon of granulated garlic
  • salt and pepper to taste
  • Parmesan cheese 50 grams + for sprinkling the dish
  • 1 tablespoon of olive oil
  • 4 tablespoons of water from cooking pasta

Preparation:

Cook the pasta as described on the package. Rinse the asparagus, cut off hard part. Add the asparagus to the boiling slightly salted water and until soft (my asparagus were quite thin, they were ready after 10-11 minutes), then cut into three parts. Strain ready pasta, keep 4 tablespoons of water. Place the noodles in the pot, add 4 tablespoons of water, cream, egg yolk and cheese, stir the whole intensively for about a minute on a low heat. Add salt and pepper to taste. Finally, add ¾ of asparagus (leave the parts with heads) and mix gently. Add a portion of pasta with the asparagus heads, sprinkled with Parmesan cheese and poured with delicious green oil.

Dream, dream, dream!

Penne w kremowym sosie ze szparagami

Chłodnik z zielonych ogórków i szparagów

Chłodnik z zielonych ogórków i szparagów

For English scroll down.

W najlepsze trwa sezon na szparagi. Białe, zielone, zupy, sałatki, smażone, duszone, pieczone, z grilla…ach jest w czym wybierać. Lubię zimne zupy, jednak ten z buraków nie jest moim ulubionym. Co roku robię chłodnik z ogórków gruntowy (…hmm pycha), ale skoro lato zamieniło się z wiosną miejscami, szparagi połączyły się z ogórkami dając pyszną kombinację smaków. A wszystko przez to, że na talerzu zostało pół pęczka szparagów. No to hop!

Składniki:

  • 500 ml kefiru
  • 6 średnich ogórków gruntowych
  • pół pęczka szparagów (ok. 6 sztuk)
  • 1 mała młoda cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • szczypiorek do dekoracji

Przygotowanie:

Wszystkiego składniki kroimy w kostkę, umieszczamy w misce blendera i dolewamy kefir. Doprawiamy solą i pieprzem, blendujemy na gładką masę.

Porcję zielonego chłodnika podajemy ze szczypiorkiem.

Chłodnik z zielonych ogórków i szparagówChłodnik z zielonych ogórków i szparagów

Cold soup with green cucumbers and asparagus

The season of asparagus is at it’s best. White, green, soups, salads, fried, stewed, roasted, grilled … oh, there is a lot to choose from. I like cold soups, but cold beetroot soup is not my favourite. Every year, I always make the cold soup from ground cucumbers (…hmm yummy), but since the spring has turned into summer, the asparagus joined the cucumbers giving delicious combinations of flavours. And all this because half a package of asparagus was left on the plate. Well, let’s go!

Ingredients:

  • 500ml of kefir
  • 6 medium-sized cucumbers
  • half a package of asparagus
  • 1 small young onion
  • 2 garlic cloves
  • salt
  • pepper

Preparation:

Cut the whole ingredients into cubes, place in a blender bowl and add the kefir. Season with salt and pepper, blend to a smooth mass.

Serve a portion of the green cold soup with chives.

Food Mix – May

Food Mix – May

Food Mix – May

  1. Zielone szparagi na cieście francuskim
    Green asparagus on puff pastry
  2. Zupa mocy – od naszej sąsiadki Beatki (5 smaków)
    Power soup – from our neighbour Beatka (5 flavours)
  3. Lasagne z bakłażana i mięsa mielonego w sosie pomidorowym
    Eggplant lasagne with minced meat in tomatoes sauce
  4. Tarta na cieście francuskim z serem pleśniowym, pomidorem, masą jajeczną.
    Tart of puff pastry with blue cheese, tomatoes and egg mass

Food Mix – May

  1. Biszkopt z truskawkami i pistacjami
    Sponge cake with strawberries and pistachios
  2. Urodzinowa beza zrobiona przez moją ciocię Alę
    Birthday meringue made by my aunt Ala
  3. Pyszne, soczyste owoce
    Delicious fruits
  4. Tureckie słodkości
    Turskish sweets

Food Mix – May

  1. Kurczak z warzywami
    Chicken with vegetables
  2. Turecka kawa
    Turkish coffee
  3. Turecki chleb
    Turkish bread
  4. Turecki Kebab
    Turkish Kebab

Food Mix – May

  1. Zupa czosnkowa zrobiona przez sąsiadkę Beatkę
    Garlic soup
  2. Mięso w sosie z orzechów włoskich, małe marchewki i czerwona kapusta
    Meat in walnut sauce, carrots and red cabbage

Food Mix – May

  1. Jaszczurka
    Lizard
  2. Ślimak
    Snail
  3. Wizyta u weterynarza – miłe spotkanie z naszą sąsiadką Fibi
    While visiting the vet we met our lovely dog neighbour called Fibi
  4. Zabawianie rybek podczas nurkowania
    Entertaining fish while diving

Food Mix – May

  1. Spotkanie z moją pół siostrą Ceyda
    Meeting with my half sister Ceyda
  2. Bez
    Lilac
  3. Rowerowanie z Torim
    Biking with Tori
  4. Dostałam kawę od baristy z takim pięknym misiem
    I got coffee with such a beautiful bear
Zielone szparagi na cieście francuskim | Green asparagus on puff pastry

Zielone szparagi na cieście francuskim | Green asparagus on puff pastry

For English scroll down.

Moja przyjaciółka zainspirowała mnie do przygotowania tego przepisu swoimi zdjęciami zupy krem z zielonych szparagów. Zdjęcia rozbudziły moją wyobraźnię. A szparagi wypełnione po brzegi witaminą C, E, wapniem, fosforem, potasem, inuliną, kwasem foliowym czy błonnikiem kuszą. Po prostu: samo zdrowie. A do tego są lekkie, niskokaloryczne. Zabieramy się do roboty.

Zielone szparagi cieście francuskim green asparagus puff pastry

Co potrzebujemy:

  • opakowanie ciasta francuskiego
  • 9-10 szparagów
  • 1/4 małej cebuli
  • 3-4 łyżki pasty z czarnych oliwek
  • łyżka oliwy z oliwek lub oliwy z pestek dyni
  • garść pomidorków cherry
  • mozzarella
  • sól
  • pieprz

Nagrzej piekarnik do 200°C. Wstaw garnek z wodą. Szparagi przepłucz, odłam twarde końcówki. Wsadź szparagi do wrzącej lekko osolonej wody na około 8 minut (moje szparagi były dość grube). Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia, na którym rozłóż ciasto francuskie. Równo rozsmaruj pastę z czarnych oliwek. Skropl ją delikatnie oliwą. Następnie rozłóż pokrojoną w drobną kostkę mozzarellę, porozkładaj pokrojone w paski pomidorki cherry. Lekko przestudzone szparagi pokrój wzdłuż i poukładaj na cieście dość ciasno. Wszystko dopraw solą i pieprzem do smaku. Posyp 1/4 cebuli pokrojonej w piórka.

Tak przygotowane ciasto francuskie wsadzamy do piekarnika na 20 minut.

Przygotuj butelkę białego półwytrawnego wina (albo dwie butelki…), zaproś znajomych i…..smacznego!

Zielone szparagi cieście francuskim green asparagus puff pastry

My friend inspired me to prepare this recipe by sending photos of creamy green asparagus soup. The pictures awakened my imagination. Asparagus filled with vitamin C, E, calcium, phosphorus, potassium, inulin, folic acid amd fiber are tempting. Just: pure health. And they are lightweight, low calorie. Let’s get to work.

What do we need:

  • pack of puff pastry
  • 9-10 green asparagus
  • 1/4 small onion
  • 3-4 tablespoons of black olive paste
  • 1 spoon of olive oil or pumpkin seed oil
  • a handful of cherry tomatoes
  • mozzarella
  • salt
  • pepper

Heat oven to 200°C. Boil water. Rinse the asparagus, cut off hard part. Add the asparagus to the boiling slightly salted water for about 8 minutes (my asparagus were quite thick).

Zielone szparagi cieście francuskim green asparagus puff pastry

Place baking paper on baking tray on which spread the puff pastry. Apply thin layer of black olive paste. Liquify it gently with olive oil. Then spread finely sliced mozzarella, cut the cherry tomatoes into strips. Slightly cooled asparagus slice along and pile on the cake quite cramped. All season with salt and pepper to taste. Sprinkle 1/4 of the onion cut in a pen.
Put the prepared puff pastry in the oven for 20 minutes.

Prepare a bottle of semidry white wine (or maybe two bottles…), ask friends to come over and…enojoy!

Zielone szparagi cieście francuskim green asparagus puff pastry

Zielone szparagi cieście francuskim green asparagus puff pastry