Tag: thyme

Zupa z ciecierzycy | Chickpeas creamy soup

Zupa z ciecierzycy | Chickpeas creamy soup

For English scroll down.

Siedziałam wczoraj wieczorem z Torim na kanapie oglądając przepiękny film o zwierzętach żyjących w lesie. Śledziliśmy lekkie kroki rysia, sarnę, która tarzała się w świeżej trawie, słuchaliśmy dzięcioła, wędrowaliśmy śladami watahy wilków, uczestniczyliśmy w rykowisku, łapaliśmy wiatr jak galopujące konie. Obserwowaliśmy spadające liście, las rozpoczął przygotowania do zimy. Płatki śniegu zaczęły pokrywać gałęzie drzew, później ziemię. Przenieśliśmy się w magiczny, biały świat. Spokojny krajobraz….nagle lekko poruszył się śnieg, a po chwili z zaspy śnieżnej wygrzebał się wilk. Śniegi zaczęły topnieć, pierwsze kwiaty wyciągały się do promieni słońca, polany pokryła świeża, pachnąca trawa, las zazielenił się. Przyszła wiosna, potem lato i znowu jesień, zima. Cztery pory roku tętniącego życiem lasu.

Tori ruszał uszami na każdy dźwięk wydobywający się z telewizora. Sam chciałby skradać tajemniczymi ścieżkami lasu. Wiecie co, zgłodniałam po tej podróży i chyba nie tylko ja. Razem z psem powędrowaliśmy kuchni. Tori dostał miskę z jedzeniem, a ja nastawiłam zupę z ciecierzycy.

Zupa z ciecierzycy | Chickpeas creamy soup Zupa z ciecierzycy | Chickpeas creamy soupSkładniki:

  • 400 gramów ciecierzycy w zalewie (netto)
  • 750 ml bulionu1 cebula (pokrojoną w kostkę)
  • 1 ząbek czosnku (rozgnieciony)
  • łyżka tymianku zielonego
  • 1/4 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
  • sok z połowy cytryny
  • łyżeczka sezamu
  • oliwa z oliwek
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

Na oliwie podsmażamy cebulę i czosnek, zalewamy bulionem, dodajemy odsączoną ciecierzycę, tymianek, kmin rzymski. Gotujemy przez 10 minut. Następnie dodajemy sok z połowy cytryny, doprawiamy solą i pieprzem do smaku, zostawiamy na małym ogniu jeszcze przez ok. 5-7 minut. Blendujemy zupę na krem, podajemy posypaną sezamem i tymiankiem.

 

Zupa z ciecierzycy | Chickpeas creamy soup Zupa z ciecierzycy | Chickpeas creamy soupI saw last night with Tori on the couch watching a beautiful movie about animals living in the woods. We followed lighter steps of the lynx, roe rolling in the fresh grass, we followed wolf pack marks, listned to the deer rut and were catching the wind like galloping horses. We watched falling leaves, the forest began to prepare for the winter. Snowflakes began to cover the branches of trees, then the ground. We moved into a magical, white world. Quiet landscape …. suddenly snow moved slightly, and after a moment oa wolf ferret out the snowdrift. The snow began to melt, the first flowers reached the sun,glades were with fresh grass, the forest was green. It came spring, then summer and again autumn, winter. Four seasons of the forest pulsing with life.
Tori moved his ears when he heared sounds coming out of the TV. He would like to prowl mysterious trails of the forest. You know what, I hungered after this trip and probably not only me. Together with the dog we went to the kitchen. Tori got a bowl of food and I set up a chickpeas soup.

Ingredients:

  • 400 grams of pickled chickpeas (netto)
  • 750 ml bouillon
  • 1 onion chopped
  • 1 clove of garlic crushed
  • 1 spoon of green thyme
  • 1/4 teaspoon of ground cumin
  • juice of half a lemon
  • 1 teaspoon of sesame seeds
  • olive oil
  • salt
  • pepper

Preperation:

Pour olive oil to a pot, fry onion and garlic, add bouillon, cheakpeas, thyme, cumin. Cook for 10 minutes. Then add the juice of half a lemon, season with salt and pepper to taste, leave on low heat for about 5-7 minutes. Blend soup for the cream, sprinkle with sesame and thyme.

Zupa z ciecierzycy | Chickpeas creamy soup Zupa z ciecierzycy | Chickpeas creamy soup

 

Polędwiczka wieprzowa z szafranem i tymiankiem

Polędwiczka wieprzowa z szafranem i tymiankiem

Wielkanocne zajączki, żonkile, tulipany, mazurki, babki piaskowe, za oknem słońce, deszcz, wiatr. Wiosna już jest, prawda!?

Jeżeli jeszcze nie macie pomysłu na szybki Wielkanocny obiad może spróbujecie polędwiczki wieprzowej w szafranie i tymianku z pieczonymi ziemniakami i pomidorkami cherry w oliwie? Proste, pyszne, kolorowe.

Polędwiczka wieprzowa z szafranem i tymiankiem

Składniki na 2 osoby:

  • polędwica wieprzowa
  • 1/3 łyżeczki szafranu
  • garść tymianku (pokrojony drobno)
  • 6-7 ziemniaków
  • garść pomidorków cherry
  • oliwa z oliwek
  • łyżka masła

Polędwiczka wieprzowa z szafranem i tymiankiemPolędwiczka wieprzowa z szafranem i tymiankiemPrzygotowanie:

Obierz ziemniaki i pokrój na ćwiartki, polej odrobiną oliwy, popierz, posól, wstaw do piekarnika nagrzanego na ok 200°C. Polędwicę opłucz, wytrzyj, przekrój na dwie lub trzy części. Rozgrzej oliwę z masłem i szafranem na patelni, smaż polędwiczki aż zbrązowieją. Temperaturę w piekarniku zmniejsz do 160°C. Polędwiczki obtocz w tymianku, wsadź do piekarnika obok ziemniaków na 25 minut. Pomidorki cherry przekrój na pół, polej oliwą, dopraw solą i pieprzem do smaku.

Białe, półwytrawne wino będzie idealne.

Wesołego Jajeczka!

Easter bunnies, daffodils, tulips, easter cakes, pound cakes, outside the window sun, rain, wind. Spring is here, isn’t it!?

If you don’t have an idea for a Easter dinner maybe you’ll try tenderloin with saffron and thyme with baked potatoes and cherry tomatoes with olive oil. Simple, deliscious, colourful.

Ingredients for 2 people:

  • tenderloin porcine
  • 1/3 teaspoon of saffron
  • hand full of thyme (live, cut finely)
  • 6-7 potatoes
  • hand full of cherry tomatoes
  • olive oli
  • spoon of butter

Preparation:

Peel potatoes, cut into quarters, pour some olive oli, add salt and pepper. Put into the oven preheated to 200°C. Tenderloin scour, dry and cut in two/three halfs. Heat the olive oil with butter and saffron in the pan, fry the Tenderloin until they golden brown. The oven temperature decreases to 160°C. Tenderloin cover in thyme, put in the oven next to the potatoes for 25 minutes. Chop the cherry tomatoes in half, pour the oil, season with salt and pepper to taste.

White semi dry wine will be perfect.

Happy Easter!

Polędwiczka wieprzowa z szafranem i tymiankiem