Kategoria: Dania główne

Morszczuk i papryka z pieca

Morszczuk i papryka z pieca

Patrzę na zegar – 6:40, kilka chwil później już po 12:00. Jak to możliwe? Nie znam odpowiedzi na to pytanie, ale mam wrażenie, że czas płynie z dnia na dzień co raz szybciej. Z jednego spotkania na drugie, jedno zdanie zrobione, teraz czas drugie, trzecie… kolejne, w międzyczasie maile, telefony… Lista spraw zamiast maleć rośnie. Nie mówię o tych dużych listach co przewidują pracę na tydzień, dwa tygodnie czy miesiąc. Mam na myśli te codzienne… A jeszcze obiad trzeba zrobić… OMG! Też tak pewnie macie 😉 W takie właśnie dni lubię zaglądać do zamrażalnika, tam zawsze jest coś schowane na tzw. czarną godzinę. Między warzywnymi i owocowymi mrożonkami, kurczakiem i nie wiem jeszcze czym (a to ciekawe!) jest i ryba. To zazwyczaj dorsz albo morszczuk. Pomysł na obiad pojawił się momentalnie. Będzie ryba, a że na parapecie prężą się kolorowe papryki gotowe do zjedzenia to trzeba całość połączyć. I tak pojawił się pomysł: morszczuk i papryka z pieca. Do dzieła.

Morszczuk i papryka z pieca
Morszczuk i papryka z pieca

Składniki:

  • morszczuk ok. 400 gramów netto, mrożony
  • 2 duże ząbki czosnku
  • masło
  • oliwa
  • sól
  • pieprz
  • papier do pieczenia
  • 3 papryk: 2 mniejsze, 1 duża (mogą być dwie duże)
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku pokrojone w grubsze plasterki
  • 2 łyżeczki cząbru
  • oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Piekarnik nastawiamy na 200 stopni C. Papryki oczyszczamy z nasion, kroimy na pół lub cztery części w zależności od wielkości warzywa i kładziemy blaszce do pieczenia. Papryki polewamy odrobiną oliwy, posypujemy solą, pieprzem i 2 łyżeczkami cząbru. Do każdej części papryki wsadzamy po plasterku czosnku. Między papryki wsadzam ćwiartki cebuli. Blaszkę umieszczamy na kratce w piekarniku na górnej półce na 20 minut. W tym czasie przygotowujemy rybę. Rybę wykładamy na blachę, polewamy oliwą, doprawiamy solą, pieprzem, na każdy kawałek ryby nakładamy po kawałku masła i trochę świeżo wyciśniętego czosnku. Dwa ząbki powinny wystarczyć. Podpowiedź jak to wygląda znajdziecie na zdjęciu poniżej 🙂 Całość dokładamy do papryki na środkową półkę na 20-25 minut. W zależności od wielkości ryby. Ja lubię taką przypieczoną i zawsze dodaje 5 minut 😉

Rybę i warzywa możecie podać z ryżem, kaszą albo ziemniakami. Jak lubicie.

Przed podaniem na rybę położyła dwa cienkie plasterki masła. Hmmm…

Morszczuk i papryka z pieca
Morszczuk i papryka z pieca
Morszczuk i papryka z pieca
Filet z kurczaka z pieczarkami i purée

Filet z kurczaka z pieczarkami i purée

Walizka znowu spakowana, Tori patrzy na mnie ze smutkiem, a lista spraw niezałatwiony wciąż długa, jak nie dłuższa… Tym razem kieruje się na daleki południowy zachód. Wśród drzewek oliwnych, promieni słońca i cienia gór Atlas będziemy zgłębiać starożytną historię Maroko. Lecimy! Ale za nim ruszymy w drogę, znalazłam chwilę na relaks w kuchni (oczywiście). Dzisiaj serwuje filet z kurczaka z pieczarkami i purée.

P.S. Mam nadzieje, że byliście już głosować!

Filet z kurczaka z pieczarkami i purée

Składniki:

  • większy filet z kurczaka
  • 600 gramów pieczarek
  • 1 cebula
  • 150 ml śmietany 30%
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 4 łyżki masła
  • 100 ml mleka
  • 10 średnich ziemniaków
  • sól
  • pieprz
  • mały liść laurowy
  • natka pietruszki do podania

Przygotowanie:

Każdy płat kurczaka kroimy po skosie na 3 części. Na patelnię wlewamy oliwę i smażymy na brązowo kurczaka (w dwóch stron). W międzyczasie kroimy cebulę w drobną kostkę, pieczarki oczyszczamy i kroimy na ćwiartki. Obrane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Usmażonego kurczaka odkładamy na bok. Na patelnię dodajemy dwie łyżki masła i cebulę, smażymy ok 2 minuty ciągle mieszając. Następnie dodajemy pieczarki, doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy liść laurowy. Całość mieszamy, dolewamy śmietanę i dodajemy kurczaka. Na małym ogniu pod przykryciem dusimy całość przez 10-15 minut.

Ziemniaki odcedzamy i robimy purée. Ja lubię kremowe, gładkie. W garnku lądują dwie łyżki i mleko. Całość rozgniatam na gładkie purée.

Na talerzu porcję kurczaka z sosem i pieczarkami podaję z purée i zielonym ogórkiem. Świetnie smakuje też z tartymi buraczkami albo sałatą.

Filet z kurczaka z pieczarkami i purée
Filet z kurczaka z pieczarkami i purée

Do zobaczenia niebawem!

Spaghetti z krewetkami

Spaghetti z krewetkami

Na dobry początek tygodnia…spaghetti z krewetkami! Okraszone promieniami słońca, choć za oknem dzisiaj deszcz. Tak po prostu!

Spaghetti z krewetkami

Składniki:

  • 300 g spaghetti
  • ok. 600 g krewetek (po rozmrożeniu)
  • 3 łyżki masła
  • 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 200 ml śmietany 30%
  • 40 g tartego twardego sera (użyłam grana padano)
  • pół kieliszka wytrawnego wina
  • sok z połowy cytryny
  • skórka z całej cytryny
  • natka pietruszki

Przygotowanie:

Na patelni podsmaż na maśle czosnek, po minucie dodaj krewetki i wino, duś mieszając co jakiś czas, aż wino wyparuje. Następni dodaj sok z cytryny i zrumień krewetki. W międzyczasie ugotuj spaghetti zgodnie z opisem na opakowaniu. Gotowe krewetki odłóż na talerzu, na patelnie wlej śmietanę i dodaj ser, zamieszaj dobrze zbierając smaki z patelni, podgrzej i dodaj odcedzony makaron. Wymieszaj. Dodaj krewetki, posyp startą skórką z cytryny i natką pietruszki. Bon Appétit! 🙂

Spaghetti z krewetkami
Spaghetti z krewetkami
Kawałek Delty Dunaju na talerzu – Poftă bună

Kawałek Delty Dunaju na talerzu – Poftă bună

Słońce o poranku, płyniemy w kierunku ciepłych promieni, otula nas chłodny wiatr, kamienny falochron otacza nas w dwóch stron, trawy, dzikie konie…wąski przesmyk wprowadza nas pomału w morze, ciepło, spokojna woda, prężące swoje pióra różnorodne ptaki, ryby wesołą skaczące przed łodzią..otwiera się przed nami Morze Czarne pełne silnych wiatrów, fal, piaszczystych wydm…Dla każdego Delta Dunaju wygląda inaczej, ale podróż kanałami zachwyca za każdym razem.

Nie wszystkie wspomnienia można zapisać na zdjęciach, a po tegorocznym wyjeździe do Rumunii przywiozłam dwie garści pełne emocji… Na wspomnienie większości z nich uśmiecham się, choć były też momenty „zaskakujące”. Jednym tych zaskakujących momentów były smaki Delty. Dwa lata temu próbowałam namiętnie mamałygę z gulaszem, czasami była pyszna, czasami pozostawiała niesmak, dlatego tym razem skusiłam się na zupełnie inne przysmaki. Głównie ryby, w każdej chyba możliwej postaci, pyszne mięsne potrawy, tylko do słodyczy mnie nie ciągnęło, choć w trakcie długiego dnia na łodzi chętnie zajadałam się czekoladowymi rogalami z lokalnej cukierni.

Praca zaostrza apetyt! Po ciężkim dniu na morzu (czy na łodzi, na w wodzie, czy na lądzie) budził się w nas wielki głód! Z przyjemnością wieczorami oddawaliśmy się przyjemnością związanym z poznawaniem lokalnej kuchni. Już drugiego dnia namierzyliśmy knajpę z fantastycznym jedzeniem i winem. Dwa razy zrobiliśmy wyjątek, bo nasze ulubione miejsce było wypełnione po brzegi.

Dzisiaj chcę podzielić się z Wami kilkoma zdjęciami z Delty Dunaju i potraw, które jedliśmy (jak się okazuje czasami byłam tak głodna, że zostało tylko wspomnienie potrawy). Ciężko mówić o pełnym spisie składników każdego dania, ale podstawą dań była ryba i pieczone warzywa, na talerzu też można znaleźć makaron. Na nowo odkryłam karpie, nie wiem jak Wasze doświadczenia z karpiem podczas Wigilijnej kolacji, ale ten był smaczny! I te ich pyszne zupy…

Chętnie wrócę do Delty Dunaju jeszcze raz…

Kawałek Delty Dunaju na talerzu – Poftă bună
Sandacz w kremowym sosie z kaparami
Kawałek Delty Dunaju na talerzu – Poftă bună
Grillowany pstrąg z ziemniakami i sosem czosnkowym
Kawałek Delty Dunaju na talerzu – Poftă bună
Grillowany pstrąg w sosie z kaparów
Kawałek Delty Dunaju na talerzu – Poftă bună
Deska mięs…
Kawałek Delty Dunaju na talerzu – Poftă bună
Żeberka w glazurze
Kawałek Delty Dunaju na talerzu – Poftă bună
Pizza z owocami morza
Kawałek Delty Dunaju na talerzu – Poftă bună
Spaghetti z krewetkami z sosie warzywnym
Kawałek Delty Dunaju na talerzu – Poftă bună
Makaron tagliatelle w kremowym sosie z sandaczem
Kawałek Delty Dunaju na talerzu – Poftă bună
Ciorbă de văcuţă – Zupa z wołowiną
Kawałek Delty Dunaju na talerzu – Poftă bună
Zupa rybna
Kawałek Delty Dunaju na talerzu – Poftă bună
Gotowane różne ryby 🙂
Kawałek Delty Dunaju na talerzu – Poftă bună
My też dawaliśmy sobie nieźle radę!
Kawałek Delty Dunaju na talerzu – Poftă bună
Kawałek Delty Dunaju na talerzu – Poftă bună
Kawałek Delty Dunaju na talerzu – Poftă bună
Kawałek Delty Dunaju na talerzu – Poftă bună
Jeden z kanałów prowadzących do Morza Czarnego
Kawałek Delty Dunaju na talerzu – Poftă bună
Prawie jesteśmy…
Kawałek Delty Dunaju na talerzu – Poftă bună
Morze Czarne
Aromatyczny kuskus z warzywami

Aromatyczny kuskus z warzywami

Podczas mojego pobytu w Turcji bardzo często do różnych potraw był podawany aromatyczny kuskus. Znikał ze stołu najszybciej. Kuskus pęczniał w zalewie pomidorowej, z dużą ilością pietruszki i różnych przypraw, czasami miał posmak cytryny. Dzisiejszy powiew ciepła spowodował, że wróciłam wspomnieniami do letnich chwil, a talerz zapełnił się warzywami i oczywiście kaszą kuskus w odświeżonym wydaniu.

Aromatyczny kuskus z warzywami

Składniki:

Kuskus:

  • 250g kaszy kuskus
  • niecałe dwie szklanki wrzątku
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki pieprzu
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki suszonego cząbru
  • 0,5 łyżki soku z cytryny (opcjonalnie)

Warzywa:

  • dojrzałe awokado
  • zielony ogórek
  • pomidorki cherry garść
  • kilka liści sałaty

Sos:

  • 1 naturalny gęsty jogurt (200 ml)
  • 1 starty zielony ogórek
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 ząbek czosnku
  • sól
  • szczypta kurkumy i słodkiej czerwonej papryki

Przygotowanie:

Kuskus:
Przygotuj dwa żaroodporne naczynia. Do jednej przesyp kuskus, a do drugiej wlej wrzątek. Do wrzątku dodaj koncentrat pomidorowy i przyprawy. Wymieszaj tak żeby wszystkie składniki połączyły się. Zalej kuskus wrzątkiem, przykryj i odstaw na 5-7 minut.

Ogórka i awokado obieramy ze skóry. Ogórka kroimy w kostkę lub krążki, awokado w grubsze paski. Pomidorki cherry kroimy na połówki, a liście sałaty drzemy na mniejsze kawałki.

Sos:
W miseczce połącz startego ogórka, jogurt i czosnek. Polej oliwą z oliwek, posyp słodką papryką i kurkumą.

Porcję kaszy kuskus przekładamy na talerz, obkładamy warzywami i polewamy sosem. Jeżeli macie ochotę możecie dodać trochę soku z cytryny.

Szybki lunch gotowy 🙂

Aromatyczny kuskus z warzywami

Makaron penne z cukinią, pomidorkami cherry i parmezanem

Makaron penne z cukinią, pomidorkami cherry i parmezanem

Udało nam się dzisiaj pospacerować jeszcze bez deszczu. Rano wybrałam się z Torim na dłużysz spacer pod Dolince Służewieckiej. Mijaliśmy biegaczy, inne wesoło biegające psy, dużo ćwierkających ptaków oraz kaczki w stawie, które Tori lubi obserwować. Odetchnęliśmy trochę. Ale kalosze i parasolkę trzymamy koło drzwi! Choć podobno pojutrze ma być +20°C i słońce… 🙂

Makaron penne z cukinią, pomidorkami cherry i parmezanem Makaron penne z cukinią, pomidorkami cherry i parmezanem

Składniki:

  • 2 szklanki makaronu penne
  • 1 średnia cukinia
  • garść pomidorków cherry
  • 2 żółtka
  • 20 g parmezanu
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

Makaron gotujemy zgodnie z opisem na opakowaniu. Cukinię myjemy, kroimy na krążki grubości ok 1 cm, które potem kroimy na wąskie paski (1 krążek 4 paski). Smażymy na oliwie z oliwek, aż zbrązowieją. Pomidorki koktajlowe kroimy w łódeczki jeżeli są duże, a średnie na połówki. Odlewamy 2 łyżki wody z gotującego się makaronu. W misce umieszczamy 2 żółtka z jajek z wolnego wybiegu (miska musi być na tyle duża aby zmieścił się makaron i cukinia), wsypujemy parmezan i dodajemy lekko przestudzoną wodę. Intensywnie mieszamy. Gotowy, odcedzony makaron mieszamy z cukinią na patelni, a następni przekładamy do miski z jajkami, dodajemy pomidorki, szczyptę soli i pieprz. Mieszamy, aby sos pokrył wszystkie składniki. Podajemy natychmiast!

To było miły, leniwy, jesienny dzień.

Makaron penne z cukinią, pomidorkami cherry i parmezanem Makaron penne z cukinią, pomidorkami cherry i parmezanem

Warzywne spaghetti z cukinii z pomidorkami cherry i podwędzanym serem

Warzywne spaghetti z cukinii z pomidorkami cherry i podwędzanym serem

Chłodne powietrze sprawiło, że mojego haszczaka zaczęła znowu rozpierać energia. Uff! Już myślałam, że Tori postanowił mocno zwolnić tempo (niedługo skończy już 10 lat). Czyli zaczęliśmy ruszać się więcej, a co za tym idzie więcej jemy i częściej…oczywiście dlatego, że jest zimno 😉 Ale jak tu trzymać w ryzach wagę, kiedy ma się ochotę na kakao ze skondensowanym mlekiem, albo zjeść całą (bo przecież nie jeden kawałek) czekoladę i to nie koniecznie tę gorzką…? Raz na jakiś czas można, tylko żeby nam w krew nie weszły te smakusie! A ponieważ lubię swój rozmiar i chcę przy nim zostać kupiłam temperówkę do warzyw z myślą o przygotowywaniu obiadów bardziej lekkich, mniej kalorycznych, ale równie smacznych co te z makaronem, który UWIELBIAM…! Zobaczymy jak mi pójdzie 😉

Podejście pierwsze: warzywne spaghetti z cukinii!

Warzywne spaghetti z cukinii z pomidorkami cherry i podwędzanym serem

Składniki:

  • 2 średnie cukinie
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła
  • 200 gramów pomidorków koktajlowych
  • 50 gramów startego podwędzanego sera w typie oscypek (zachowajcie 10gram do posypania porcji)
  • pieprz
  • sól

Przygotowanie:

Najlepiej wszystkie składniki przygotować za nim zaczniemy smażyć nasze warzywne spaghetti. W temperówce umieszczamy cukinię i kręcimy, aby uzyskać warzywne spaghetti. Pomidorki kroimy wzdłuż, czosnek przeciskamy przez praskę, ser ścieramy . Na dużej patelni na maśle podsmażamy przez ok minutę czosnek (ciągle mieszając), dodajemy cukinię, doprawiamy pieprzem i posypujemy połową sera. Dusimy na patelni przez ok 5-7 minut („na oko” jak mawia mój dziadek), następnie dodajemy pomidorki i resztę sera. Dusimy przez kolejne 3-4 minuty. W razie uznania solimy do smaku.

Ponieważ było to moje pierwsze podejście do tego typu dania nałożyłam sobie małą porcję spaghetti z cukinii. Posypałam serem, skropiłam zieloną oliwą z oliwek i…wszystko zniknęło w przeciągu minuty. Pyszne! Pobiegłam po dokładkę!!

Dwie cukinie to idealna porcja dla dwóch osób, im więcej nas tym więcej cukinii.

Bon appétit!

Warzywne spaghetti z cukinii z pomidorkami cherry i podwędzanym serem

Papardelle z pieczarkami brunatnymi

Papardelle z pieczarkami brunatnymi

Drzewa powoli zrzucają liście, duże, brązowe kasztany czekają wśród traw na zebranie, słońce świeci już tak… jesiennie, a w powietrzu czuć zapach „lasu”. Ależ szybko minęły letnie tygodnie. Na stole powoli pojawiają się rozgrzewające potrawy, ale małymi kroczkami… Zaczniemy od grzybów a dokładnie dzisiaj na obiad będzie makaron papardelle z pieczarkami brunatnymi, choć chętnie zostałabym jeszcze przy lekkich sałatkach.

Papardelle z pieczarkami brunatnymi

Składniki:

  • makaron papardelle 300g
  • pieczarki brunatne 250g
  • 200 ml śmietany 30%
  • 2 łyżki masła
  • pół cebuli
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

Makaron ugotuj zgodnie z opisem na opakowaniu. Cebulę pokrój w cienkie plasterki, grzyby (umyte) na ćwiartki. Na patelni rozpuść masło, dodaj gałkę muszkatołową i grzyby. Duś aż zmiękną i zrobią się brązowe, dodaj cebulę, przykryj patelnię pokrywką i zostaw całość na ok. 5 minut. Następnie wlej śmietanę, zagotuj, dodaj makaron i wymieszaj. Może Wam się wydawać, że sos jest za rzadki, ale makaron wchłonie nadmiar śmietany, oblepiając każdą wstążkę.

Porcję makaronu podajcie od razu. Jeżeli lubicie możecie makaron posypać natką pietruszki i polać odrobiną oliwy z oliwek.

Cykl z serii: jesienne potrawy w kuchni uważam za otwarty! 🙂

Papardelle z pieczarkami brunatnymi Papardelle z pieczarkami brunatnymi

Tarta dla leniuszków

Tarta dla leniuszków

For English scroll down.

Tarta, którą można przygotować rano i zjeść na zimno później, albo przygotować tuż przed porą obiadową. Każda wersja jest smaczna, a podczas takich upałów jak dzisiaj wersja na zimno sprawdza się idealnie. Podstawą tarty są warzywa, które znajdziecie w swojej lodówce, a ciasto francuskie kupiłam w sklepie (zresztą zawsze tak robię!).

Tarta dla leniuszków

Składniki:

  • 1 cukinia
  • 1 papryka czerwona
  • 1 papryka jasno zielona
  • 1 marchewka
  • 1 cebula
  • sól z przyprawami
  • pieprz
  • lubczyk 1 łyżka
  • 50 ml wody

Sos:

  • 4 średnie jajka
  • 200 ml śmietany 30% (najlepiej gęstej)
  • sól do smaku lub dwie łyżki parmezanu (został po wczorajszym spaghetti)
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego

Przygotowanie:

Warzywa kroimy w nierówną kostkę, najpierw podsmażamy cebulę na łyżce oliwy z oliwek, a następnie dodajemy warzywa i przyprawy. Podlewamy wodą i dusimy na małym ogniu przez ok. 30 minut, mieszając od czasu do czasu (najlepiej aż nam wyparuje sos).

Formę do pieczenia wykładamy ciastem francuskim, przekładamy uduszone warzywa, całość zalewamy wymieszanymi w misce jajkami ze śmietaną i przyprawami. Pieczemy przez ok. 20-25 minut w piekarniku nagrzany do 220, aż środek tarty zetnie się.

Udało się zachować mały kawałek tarty na kolację…szkoda, że nie więcej 😉

Tarta dla leniuszków

Tart for lazybones

Tart, which you can prepare in the morning and eat cold later, or prepare just before lunchtime. Each version is tasty, and during such a hot weather as today, the cold version works perfectly. The basis of the tart are vegetables that you will find in your fridge, and the puff pastry which I bought in the shop (I always do that anyway!)

Ingredients:

  • 1 zucchini
  • 1 red pepper
  • 1 light green pepper
  • 1 carrot
  • 1 onion
  • salt with spices
  • black pepper
  • lovage 1 tablespoon
  • 50 ml of water

Sauce:

  • 4 medium eggs
  • 200 ml of 30% sauer cream (clotted cream)
  • salt to taste or two tablespoons of parmesan cheese (remained after yesterday’s spaghetti)
  • 1 packet of puff pastry

Preparation:

Cut the vegetables into uneven cubes, first fry the onion on the olive oil (1 tablespoon), then add the vegetables and spices. Watered with water and simmer over low heat for about 30 minutes, stirring occasionally (preferably until the sauce evaporates).

Place puff pastry in the form, place the stewed vegetables, pour eggs mixed in a bowl with cream and spices. Bake for about 20-25 minutes in the oven, heated to 220 until the centre of the grated will cut.

I managed to keep a small piece of a tart for supper … a pity that only one 😉

Wariacja Duvaklı Pilav

Wariacja Duvaklı Pilav

For English scroll down.

Wróciłam do warszawskiej dżungli! Słońce pali tak samo jak w Turcji 🙂 Notatnik zapełnił się notatkami z badań podwodnych, terenowych i oczywiście różnymi przepisami na dania z kuchni Azji Mniejszej. Za nim w pełni wpadnę w codzienność wracam na wybrzeże Morza Śródziemnego z prostym pomysłem na obiad: wariacja Duvaklı Pilav.

Składniki:

  • 150 gramów ryżu
  • dwie garści zielonej fasolki szparagowej

Mięso:

  • 300 gramów mięsa wołowego
  • 1 łyżka masła
  • starta na tarce 1 cebula
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka zielonego pieprzu
  • 2 garści natki pietruszki drobno posiekanej (1 garść do posypania dania)
  • ¼ pieprzu cayenne
  • 1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki
  • 1 łyżeczka roztartych ziaren kolendry
  • sól

Sos:

  • 1 naturalny gęsty jogurt (200 ml)
  • 1 starty zielony ogórek
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 ząbek czosnku
  • sól
  • szczypta kurkumy i słodkiej czerwonej papryki

Przygotowanie:

Ugotuj ryż zgodnie z opisem na opakowaniu. Fasolkę gotuj przez 30 minut w osolonej lekko wodzie. 

Mięso:

Podsmaż na maśle cebulę, po chwili dodaj mięso mielone, smaż aż zbrązowieje. Następnie dodaj przyprawy i koncentrat pomidorowy. Wymieszaj wszystko i smaż przez ok. 10 minut. Wyłóż ryż do dowolnego naczynia, a następnie mięso. Całość posyp natką pietruszki.

Sos:

W miseczce połącz ogórek, jogurt i czosnek. Polej oliwą z oliwek, posyp słodką papryką i kurkumą.

Smacznego!

Wariacja Duvaklı Pilav

Wariacja Duvaklı Pilav

Variation of the Duvaklı Pilav

I came back to the Warsaw jungle! The sun burns the same as in Turkey 🙂 The notebook is filled with notes from underwater and field surveys and, of course, various recipes for dishes from Asia Minor cuisine. Before I fall into everyday life, I am returning to the Mediterranean coast with a simple idea for dinner.

Ingredients:

  • 150 grams of rice
  • two handfuls of green string bean

Meat:

  • 300 grams of beef
  • 1 tablespoon of butter
  • 1 grated onion 
  • 1 tablespoon of tomato concentrate
  • 1 teaspoon of green pepper
  • a handful of parsley chopped finely
  • ¼ cayenne pepper
  • 1 teaspoon of sweet red pepper
  • 1 teaspoon of fresh coriander seeds
  • salt

Sauce:

  • 1 natural thick yoghurt
  • 1 grated green cucumber
  • 1 tablespoon of olive oil
  • 1 garlic
  • salt
  • a pinch of turmeric and sweet red pepper

Preparation:

Cook rice as described on the package. Cook the beans for 30 minutes in salted water.

Meat:

Fry onion in butter, after a while, add the minced meat, fry until browned. Then add spices and tomato concentrate. Stir everything and fry for about 10 minutes. To any dish place rice and then the meat. Sprinkle with parsley.

Sauce:

In the bowl combine cucumber, yoghurt and garlic. Pour olive oil, sprinkle with sweet paprika and turmeric.

Bon Appetit!

Wariacja Duvaklı Pilav