For English scroll down.

Gęsty, wilgotny, zielony, pachnący las. Tętni życiem, a o tej porze roku skrywa grzyby. Miękkie, w różnych odcieniach, pachnące obłędnie. Pomysł wyjazdu na grzyby pojawił się w mojej głowie dość dawno temu, ale…No właśnie to „ale”. I ale zamieniło się w przepiękną drewnianą miseczkę wypełnioną grzybami od wspaniałych sąsiadów. Mieszanka tego co najsmaczniejsze jesienią (poza dynią oczywiście!).

Składniki (dla 3 głodomorów) :

• 300 gramów różnych grzybów
• 300 gramów spaghetti
• 250 gramów serka mascarpone
• 3 ząbki czosnku
• 4 łyżki masła
• 100 gramów owczego sera twardego
• łyżeczka tymianku
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Makaron ugotuj zgodnie z opisem na opakowaniu. Grzyby oczyszczamy, większe kroimy na mniejsze kawałki, mniejsze zostawiam w całości. Na dużej patelni rozgrzej dwie łyżki masła, wrzuć ząbek czosnku smaż go przez ok minutę. Wyciągnij i dodaj grzyby. Dusimy, aż będą miękkie, lekko solimy. Przełóż grzyby na talerz, przykryj folią aluminiową. Na patelnie dodaj dwie łyżki masła, rozgniecione dwa ząbki czosnku, opakowanie serka. Mieszamy składniki, doprawiamy tymiankiem, solą i pieprzem. Gdy sos zagotuje się dodajemy grzyby. Mieszamy.

Sos z grzybami możemy wymierzać na patelni z makaronem (pamiętajcie aby zostawić pół szklanki wody z gotowania makaronu, składniki lepiej połączą się gdy na patelni do sosy i makarony dolejemy odrobinę wody).

Nakładamy na talerz, posypujemy tartym owczym serem i natką pietruszki.

Na chwilę przenosimy się do lasu…czyż nie jest pięknie?

Spaghetti with forest mushrooms and sheep cheese

Thick, moist, green, fragrant forest. It is full of life. And at this time of the year, it is covered with different types of mushrooms. Soft, in various shades, smelling insane. The idea of going out for mushrooms appeared in my head quite a long time ago, but … there is always a „but”. And this „but” turned into a beautiful wooden bowl filled with mushrooms, which was delivered by my wonderful neighbours. A mixture of the most delicious autumn goodies (except pumpkin of course!).

Ingredients (for 3 hungry people):

• 300 grams of different types of mushrooms (your favourite)
• 300 grams of spaghetti
• 250 grams of mascarpone
• 3 cloves of garlic
• 4 tablespoons of butter
• 100 grams of sheep’s cheese (hard)
• a teaspoon of thyme
• salt
  pepper

Preparation:

Cook the noodles as described on the package. Mushrooms clean, larger cut into smaller pieces, smaller leaves completely. In a large frying pan, heat two tablespoons of butter, toss a clove of garlic and fry it for about a minute. Pull out and add the mushrooms. Stir until soft, lightly salt. Place mushrooms on a plate, cover with aluminium foil. To frying pan add two tablespoons of butter, crushed two garlic cloves and mascarpone. Mix the ingredients, season with thyme, salt and pepper. When sauce boils add mushrooms. Mix.

You can put pasta on the mushroom sauce (remember to leave half a glass of water from cooking pasta, ingredients will merge better when we pour a little water to pasta and sauce).

Put on a plate, sprinkle with grated sheep’s cheese and parsley.

For a moment we are moving to the forest, is it beautiful?