Takie przepisy są chyba najfajniejsze. Szakszuka potrawa, którą można zaserwować o każdej porze dnia. Świetnie smakuje o poranku z przyjaciółmi, kiedy wieczór wcześniej wypiliśmy troszkę więcej wina, sprawdza się jako szybki obiad, kiedy zbliża się burczenie w brzuchu, a jesteśmy na diecie, otula ciepłem, jeżeli dodamy do niej trochę ostrej papryki, kiedy jesteśmy zmęczeni po całym dniu pełnym wyzwań. Jaką porę dnia nie wybierzecie…szakszuka będzie pyszna. A składniki można zmieniać, dodawać, usuwać…jak lubicie. W każdej konfiguracji jest pysznie. To chyba ta magia jajka…
Składniki:
- puszka pomidorów
- 2 średnie cukinie
- 1 czerwona papryka
- 2 ząbki czosnku
- 1 mała cebula
- 3 jajka
- 1 łyżeczka oliwy
- płaska łyżeczka cząbru
- płaska łyżeczka słodkiej papryki (jeżeli ludzie różne aromatyczne przyprawy dodaj: cynamon, kumin czy wędzoną paprykę – u mnie domownicy preferują wersję delikatną)
- sól i pieprz do smaku
- garść natki pietruszki drobno posiekana
Przygotowanie:
Szakszukę zrobiłam na patelni grillowej, ostatnio bardzo ją polubiłam.
Cebulę pokrój w małą kostkę, cukinie na połówki, czerwoną paprykę przekrój na pół i następnie w paski. Na patelnię wlej oliwę, dodaj cukinię. Duś przed około 5 minut, następnie przesuń cukinię na bok i wrzucić cebulę. Smaż przez ok. 2 minuty, przeciśnij przez praskę czosnki i smaż dalej przez minutę. Dodaj paprykę, puszkę pomidorów. Wlej do puszki trochę wody, wymieszaj, aby zebrać resztki pomidorów i wlej na patelnię. Całość dopraw przyprawami, przykryj pokrywką lub w moim przypadku folią aluminiową. Moja patelnia grillowa nie miała pokrywki, a folia jest zawsze pod ręką. Dusimy przez ok. 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie zrób trzy dziurki w warzywach i wbij kolejno jajka, znowu całość przykryj folia aluminiową. Ja zawsze jajka wbiłam do osobnych małych miseczek, dzięki temu mam pewność, że w warzywach nie znajdzie się kawałek skorupki. Dusimy do momentu aż zetnie się białko, 2-3 minuty, zależy od wielkości jajka. Trzeba często zaglądać 😉
Gotową szakszukę posyp natką pietruszki i podawaj.
Jeżeli masz ochotę, możesz dodać do każdej porcji pitę lub inny chrupiący chleb.
