Chciałabym napisać, że zaplanowałam ten obiad od A do Z, ale prawda jest tak, że był to jeden z bardziej spontanicznych obiadów, jakie ostatnio zrobiłam. Nie wiem jak w waszych kuchniach, ale u mnie gdzieś tam zawsze zaplącze się puszka ciecierzycy, jest pół dużego opakowania makaronu ryżowego albo ramen, natka pietruszki zdobi parapet, sos sojowy w lodówce stoi zawsze, słoiczek ogórków konserwowych też się znajdzie, kurczak był i w sumie miał być częścią zupełnie innego pomysłu na obiad, a reszta to już totalna improwizacja. Otwieram lodówkę i patrzę co tam jest. Oby tylko nie samo światło… 😉 Z takiego mixu powstał przepis na makaron ramen z kurczakiem i ciecierzycą.
Składniki:
- dwie wiązki makaronu ramen lub pół opakowania makaronu ryżowego
- puszka ciecierzycy
- filet z kurczaka
- 5 łyżek sosu sojowego
- sok z połowy cytryny
- pół łyżeczki słodkiej papryki
- 2 cm imbiru (startego)
- ok. łyżki natki pietruszki
- łyżka oleju
- kilka liści sałaty
- kilka ogórków konserwowych
- kilka rzodkiewek
- kiełki lucerny, rzodkiewki (jakie lubicie lub jakie macie w lodówce 😉)
Przygotowanie:
Filet z kurczaka kroimy na wąskie paski szerokości fileta. Jeżeli mamy czas i możliwość dobrze jest zamarynować kurczaka w sosie sojowy, z sokiem z połowy cytryny i garścią natki pietruszki dzień wcześniej albo chociaż dwie godziny przed „godziną obiadową”. Ale jeżeli nie mamy dużo czasu, to podgrzewamy patelnię, wlewamy olej i dorzucamy kurczaka. Smażymy aż zbrązowieje, co jakiś czas potrząsając patelnię, aby kawałki zrumieniły się równomiernie. W międzyczasie gotujemy makaron zgodnie z opisem na opakowaniu. Do kurczaka dodajemy sos sojowy, sok z połowy cytryny, słodką paprykę, imbir, mieszamy. Odcedzamy ciecierzycę, dodajemy do kurczaka i mieszamy. W międzyczasie makaron już powinien być gotowy, w końcu potrzebuje tylko około 3-4 minut i dorzucamy go do kurczaka i ciecierzycy. Całość mieszamy i dusimy przez około minutę. Makaron ramen z kurczakiem i ciecierzycą jest gotowy!
Mini sałatka: na talerzu lub w misce umieśćcie podarte na mniejsze kawałki kilka liści sałaty, pokrojone w różnej grubości plasterki ogórków i rzodkiewki, i tyle kiełków ile lubicie.
