Kategoria: Małe co nieco

Carpaccio z marchewki z truskawką

Carpaccio z marchewki z truskawką

For English scroll down.

Wszystko zaczęło się od prostego pytania taty: a nie możemy połączyć marchewkę z truskawką? Mocno kręcąc nosem pomyślałam sobie czemu nie, tylko trzeba dobrać do tego prosty sos, który wszystko zwiąże. Tak powstał pomysł na carpaccio z marchewki z truskawką skropionym oliwą z octem winnym i tymiankiem. Możemy powiedzieć kuchenne inspiracje.

  • 2 średnie młode marchewki
  • garść truskawek
  • 1 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka octu winnego czerwonego
  • 1 łyżeczka świeżego pokrojonego tymianku
  • odrobina soli

Truskawki kroimy wzdłuż, marchewkę obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Układamy na talerzu na przemian. Wszystkie składniki na sos mieszamy i polewamy truskawki i marchewki. Podajemy jako przystawkę.

Połączenie niespodziewane, ale bardzo smaczne.

Carpaccio z marchewki z truskawka - Flavour Avenue

It all started with my father simple question: can we combine carrots and strawberries? Firmly shaking my nose, I thought to myself, why not! We just need to pick a simple sauce for it to bind flavours. And so came the idea of a carpaccio of carrots with strawberries sprinkled with olive oil with vinegar and thyme. We can say kitchen inspirations.

  • 2 medium sized carrots
  • handful of strawberries
  • 1 tablespoons of olive oil
  • 1 teaspoon of red wine vinegar
  • spoon of fresh sliced thyme
  • little salt

Cut the strawberries along, carrots peel and cut into thin slices. Put on a plate alternately. All ingredients for the sauce mix and pour on strawberries and carrots. We serve carpaccio as an appetizer.

Unexpected connection, but very tasty

Carpaccio z marchewki z truskawka - Flavour AvenueCarpaccio z marchewki z truskawka - Flavour Avenue

Teapot full of sun

Teapot full of sun

For English scroll down.

Weź ulubioną książkę (a może masz ochotę obejrzeć film), ciepły, miły w dotyku koc (gdzie ta wiosna…??), wygodnie usiądź na kanapie, wyciągi się. Na stoliku obok postaw dzbanek pysznego słonecznego naparu. Delektuj się chwilą. Miłego weekendu!

Składniki:

  • 375 ml gorącej wody
  • 5-8 nitek szafranu
  • ¼ łyżeczki cynamonu
  • ¼ łyżeczki kurkumy
  • 2-3 ziarna kardamonu
  • 3-4 goździki
  • pół soku z cytryny
  • 2 łyżeczki miodu
  • 0,5 cm imbiru pokrojony w kawałki

Teapot full of sun

Teapot full of sunPrzygotowanie:

Zagotuj wodę, przelej odpowiednią ilość dzbanka. Następnie dodaj wszystkie składniki poza szafranem. W małym kubku wlej odrobinę wody, wrzuć szafran. Zamieszaj, nawet kilka razy, szafran po chwili puści swój kolor i odżywcze substancje. Następnie przelej do dzbanka. Zamieszaj całość. Kurkuma nie rozpuszcza się w wodzie, opadnie na dno. Nalej do filiżanki złoty napar. Dzbanek można podgrzewać, a przed kolejną porcja naparu zamieszaj zawartość dzbanka.

Take your favourite book (or maybe you would like to see some good movie), warm, nice in touch blanket (where is spring..?), sit comfortably on a couch, lie back. On a tea table put a teapot with delicious brew full of sun. Enjoy the moment. Have a nice weekend!  

Ingredients:

  • 375 ml hot water
  • 5-8 saffron threads
  • cinammon ¼ of teaspoon
  • half of lemon
  • honey 2 teaspoons
  • cardamom 2-3 seeds
  • curcuma ¼ of teaspoon
  • 3-4 cloves
  • 0,5 cm fresh ginger cut in to pieces

Preparation:

Boil water, pour appropriate amount of water to the teapot. Next add all ingredients except saffron. To small cup pour some water and add saffron. Stir, in few moments saffron will give its colour and nutritional substances.  Put the liquid to the pot. Stir all. Curcuma does not dissolve in water, it will fall to the bottom. Pour golden- sunny brew to a tea cup. Teapot can be heated, before pouring another portion mix the brew first.

Enjoy!

Teapot full of sun

 

Tree of Life – Drzewo Daktylowe

Tree of Life – Drzewo Daktylowe

For English scroll down.

Drzewo życia, przepiękna nazwa drzewa daktylowego. Jego owoce są bombą witaminową (zawierają dużo witaminy B3 oraz związki mineralne), źródłem energii, a do tego przepełnione po brzegi słodyczą.
Mroźne powietrze otula nas na spacerach, dzielnie przemierzamy śnieżny krajobraz nie mogą doczekać się kubka gorącej herbaty i małego conieco. Tym małym conieco dzisiaj jest ciasto daktylowe. Słodkie, ciągnące się, bez cukru. Zrobiłam je przed wyjściem na spacer.

Składniki:

Masa daktylowy

  • dwa opakowania daktyli (200 g)
  • pół łyżeczki cynamonu
  • 5-6 łyżek wody

Spód:

  • opakowanie ciasteczek typu Digestive ok. 160 gramów
  • 150 gramów margaryny/masła
  • 1 łyżka kakao

Tree of Life - Drzewo Daktylowe

Przygotowanie:

Spód:

Do miksera wrzucamy ciasteczka Digestive, kruszymy na miał, następnie dodajemy miękkie masło i łyżkę kakao. Wszystko ze sobą zagniatamy i wysypujemy do okrągłej foremki (ok. 26 cm) wcześniej posmarowanej odrobiną masła. Spód ciasta dociskamy łyżką do foremki, a następnie wsadzamy na godzinę do zamrażalnika, aby spód stężał.

Masa:

Daktyle wrzucamy do miski, dosypujemy cynamon, zaczynami miksować blenderem, po chwili (kiedy masa nam zgęstnieje) dolewamy wodę. Jeżeli masa jest zbyt gęsta, można dodać jeszcze odrobinę wody. Pod koniec miksowania powinniśmy otrzymać gęstą masę daktylową.

Tree of Life - Drzewo DaktyloweSpód ciasta wyciągamy z zamrażalnika, pokrywamy masa daktylową górę spodu, a następnie przyozdabiamy porzeczkami lub innymi ulubionymi owocami.

Zaparz gorącą herbatę, weź kawałek ciasta i delektują się chwilą. Chwilą relaksu.

 

The Tree of Life, a beautiful name of date fruit tree. Its fruits are a vitamin bomb and a source of energy, and filled with sweetness. The cold air wraps us on walks, bravely traveling across the snowy landscape cannot wait for a cup of hot tea and a little something. This little something is date-cake today. Sweet, stretching with no sugar. I’ve done it before going out for a walk.

Ingredients:

Date fruit mass
• two pack of dates
• half a teaspoon of cinnamon
• approx. 5-6 tablespoons water
Bottom:
• one package of biscuits (digestive type) approx. 160 grams
• 150 grams of margarine/butter
• 1 tablespoon of cocoa

Preparation:

Bottom:

Throw biscuits into the bowl and blend them (crush them), then add soft butter and a tablespoon of cocoa. Knead all together and pour into a round cast (approx. 26 cm) butter molds. Press biscuits bottom with a spoon and then put in the freezer for an hour, for bottom to concentrate.

Mass:
Dates throw into a bowl, add cinnamon, blend, after a while (when the mass will coagulate) add water. If the mass is too thick, add a little more. At the end of mixing we should get a thick mass of a dates fruit.

Tree of Life - Drzewo Daktylowe
The bottom of the dough pull out of the freezer, cover the top of the bottom with mass of dates, and decorate with currants or other favourite fruit.

Make some hot flavoured tea, take a piece of cake and enjoy your moment. Relaxing moment.

Oladuszki – placuszki na kefirze z daleka

Oladuszki – placuszki na kefirze z daleka

For English scroll down.

W 2008 roku pojawił się w domu nowy członek rodziny, puszysty, pełen energii łobuziak, Husky Syberyjski, o imieniu Guaro. Guaro, czyli obecnie Tori, stał się wspaniałym towarzyszem dalekich spacerów. Przez te wszystkie lata powstało wiele psich znajomości, ale też nie tylko. Miałam okazję poznać wielu sympatycznych ludzi, których historie życia są wspaniałe. Starsza Pani, która jeszcze kilkanaście lat wcześniej obserwowała wilki w lesie; muzyk; fotograf; przewodniczka, która zabierała ludzi w podróż po historii polskich miast; gromady dzieci, które widziały w Torim małego wilczka czy rodzina, która pół roku spędza na obcowaniu z Indianami w Ameryce, oj można by długo opowiadać.
Z tych wielu wyspacerowanych kilometrów i różnych przygód (w tym skoku Toriego, jak był mały, na maskę czerwonego samochodu – nadal nie znalazłam odpowiedzi na pytanie: dlaczego?), zaprzyjaźniliśmy się ze wspaniałymi właścicielami uroczej suczki, Majki. Powstała pełna koloru nić sympatii – przyjaźń! Pamiętam jak pierwszy raz zajrzeliśmy do naszych sąsiadów, byłam chwilę przed wyjazdem na wykopaliska do Gruzji, a na stole pojawiły się rarytasy kuchni gruzińskiej…taki mały przedsmak. Adżikę (adjika) z melonem pamiętam do dziś!

Oladuszki - placuszki na kefirze z dalekaOladuszki - placuszki na kefirze z dalekaNiedawno jednego już chłodnego popołudnia zajrzeliśmy do przyjaciół na małe co nieco, czyli placuszki Oladuszki. Gospodyni domu przygotowała szybkie smażone placuszki, na które przepis dostała od swojej teściowej z daleka. Placuszki delikatne, rozpływające się w ustach…pyszne! Podobno nie tylko my zjadaliśmy placki, aż uszy nam się trzęsły. Musicie koniecznie spróbować.

Składniki:

  • 1 litr kefiru
  • 1 jajko
  • Szczypta soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • ¾ szklanki mąki

Przygotowanie:

Wszystkie składniki umieszczamy w misce i mieszamy. Następnie podgrzewamy patelnię z odrobiną oleju, smażymy placuszki na złocisty kolor. Podajemy z ulubioną konfiturą, polane syropem klonowym, posypane odrobiną cukru lub prosto z patelni.

Mam nadzieje, że tak jak my, Wy również macie sympatycznych ludzi wokół siebie.

Oladuszki - placuszki na kefirze z dalekaOladuszki - placuszki na kefirze z dalekaIn 2008 appeared in our home new member of the family, furry, full of energy rascal, Siberian Husky, named Guaro. Guaro, which is now Tori, has become a great friend for long walks. Over the years, were created several dog friends, but not only. I had the opportunity to meet many nice people whose life stories are wonderful.  An elderly lady who several years earlier watched the wolves in the forest; musician; photographer; tour guide, who used to take people on a journey through the history of Polish cities; children who saw in Tori little wolf or a family that spends half a year with the Indians in America, oh I could talk a long time.

With these many walked kilometers and various adventures (including Tori jumping on the hood of a red car as he was little – still haven’t found the answer: why?), we made friends with wonderful owners of charming little dog girl, Majka. Was created a full colour thread of sympathy – friendship, which we maintain for a long time already! I remember our first visit at neighbor’s home, I was a moment before going on excavations to Georgia, on the table were rarities from Georgian cuisine….such a small foretaste. Adjika with melon I remember to this day!
Recently, one already cold afternoon went to our friends for a little something, i.e. kefir pancakes. Housewife prepared quick fried pancakes, which she got the recipe from mother-in- law for afar. Pancakes delicate, melt in your mouth … delicious! You must try.

Oladuszki - placuszki na kefirze z dalekaOladuszki - placuszki na kefirze z daleka

Ingredients:
• 1 liter of kefir
• 1 egg
• pinch of salt
• 1 teaspoon sugar
• ½ teaspoon baking powder
• ¾ cup of flour

Preparation:
All the ingredients put in a bowl and mix. Then heat the pan with a little oil, fry the pancakes until golden brown. Serve with your favorite jam, topped with maple syrup, sprinkled with a little sugar or straight from the pan.

I hope that, like us, you also have nice people around you.