Red Lentil Soup with Coconut Milk

Red Lentil soup with coconut milk

For English scroll down.

Weekend za nami, prawie. Jak Wam minęło dwudniowe lenistwo? Pewnie tak samo jak u mnie, jest w sferze marzeń. Może w następnym tygodniu. Wolne dni mijają najszybciej, dlatego zapraszam Was dzisiaj na szybką zupę z czerwonej soczewicy i mleczkiem kokosowym.

Red Lentil soup with coconut milkRed Lentil soup with coconut milkSkładniki:

  • 1,5 l bulionu
  • 400 g czerwonej soczewicy
  • puszka mleczka kokosowego
  • 1,5 łyżeczki czerwonej pasty curry
  • 0,5 łyżeczki mielonej trawy cytrynowej
  • 0,5 łyżeczki ziaren kolendry
  • 2 cm świeżo tartego imbiru (opcjonalnie 0,5 łyżeczki mielonego)
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

Zagotuj bulion, wsyp soczewicę. Gotuj przez 10-15 minut od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj pastę curry, trawę cytrynową, ziarna kolendry, imbir, puszkę mleka kokosowego. Wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj przez ok 10 min, aż połączą się smaki. Zblenduj.

Podawaj zupę z cebulą dymką, papryczką chili, szczypiorkiem i kilkoma kroplami sosu sojowego.

Red Lentil soup with coconut milkRed Lentil soup with coconut milkJeżeli lubisz możesz dodać makaronu ryżowego. Pycha!

Weekend is almost over. How was your free weekend? I’m sure it was very like my, in a sphere of dreams. Maybe next week. Free days always pass so quickly, that is way I invite you for fast red lentil soup with cocount milk.

Ingredients:

  • 1,5 l bullion
  • 400 g red lentils
  • can of coconut milk
  • 1,5 teaspoon of red curry
  • 0,5 teaspoon of minced lemongrass
  • 0,5 tsp of coriander seeds
  • 2 cm freshly grated ginger (optional 0,5 teaspoon of minced)
  • salt
  • pepper

Preparation:

Boil the bullion, pour the lentils. Cook for 10-15 minutes, stirring occasionally. Then add the curry paste, lemon grass, coriander seeds, ginger and a can of coconut milk. Mix. Season with salt and pepper to taste. Cook for about 10 minutes until flavours come together. Blend.

Serve the soup with spring onion, chili pepper, chives and a few drops of soy sauce. It makes all the difference.

If you like you can add rice pasta. Yummy!

Red Lentil soup with coconut milkRed Lentil soup with coconut milk

3 thoughts on “Red Lentil Soup with Coconut Milk

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *