For English scroll down.

Zaczął się wrzesień, podczas porannych spacerów z psem czuję unoszący się zapach wczesnej jesieni… Taki porannych zapach kojarzy się z rozgrzewającą zupą, która otula nas jak ciepły koc. Jednak lato jeszcze trwa i bez wątpienia sierpień i wrzesień są miesiącami pysznych, soczystych, obłędnie pachnących pomidorów. Mmmmm, pycha. Pomidory i zioła uzupełniają swoje smaki nawzajem, czy czosnek niedźwiedzi znajdzie wspólną nutę?

Czosnek niedźwiedzi jako dodatek znajdziemy w różnego rodzaju serach, tych miękkich i twardy. Powinniśmy jeść go więcej, ponieważ jest bombą witaminową, która wspomaga oczyszczanie naszego organizmu z toksyn. Zioło to zawiera bardzo dużo siarki jak i żelaza. Postanowiłam sprawdzić czy połączenie czosnku niedźwiedziego i pomidorów ze sobą współgra w zupie….Jak wyszło? Wyszło pysznie!

Zaczęłam robić zupę kiedy niebo było całkowicie pokryte chmurami, gdy nakładałam pierwszą łyżkę jeszcze parującego czerwonego płynu do miseczki pojawiły się delikatne promienie słońca.

Składniki:

• 1kg pomidorów
• 250 ml bulionu z kurczaka lub warzywnego
• mała czerwona papryka
• 1 średnia biała cebula
• 2 łyżeczki czosnku niedźwiedziego
• Świeżo starty czarny pieprz
• łyżeczka masła
• 1-2 łyżki oliwy z oliwek
• sól
• 2 szklanki cienkiego makaronu

Przygotowanie:

Pokrój cebulę, przerzuć do patelni z rozgrzaną oliwą z oliwek i rozpuszczonym masłem. Podsmażamy aż zmięknie. W między czasie kroimy pomidory i paprykę na cząstki. Zupę będziemy blendować, a pomidory podczas gotowania rozpadną się, także nie przejmuj się rozmiarem warzyw.

Do zeszklonej cebuli wlewamy bulion i dodajemy pomidory z papryką. Do smaku doprawiamy solą, świeżo startym pieprzem i szczyptą cukru. Gotujemy przez około 15 minut. Po tym czasie ściągamy zupę z ognia, czekamy aż trochę przestygnie. Następnie bierzemy ręczny mikser i blędujemy zupę na krem. Umieszczamy garnek z powrotem na ogniu i dodajemy czosnek niedźwiedzi. Mieszamy, zupę krem gotujemy na małym ogniu przez około 10 minut.

Zupę można podać z drobnym makaronem posypanym odrobioną czosnku niedźwiedziego. Jeżeli macie ochotę, możecie dodać grzanki zamiast makaronu. Pyszne!

Tomato soup with wild garlic

So September began, in early mornings during walks with my dog I smell in the air early autumn … That smell reminds me of a warming soup that surrounds us like a warm blanket. However, summer is in full and without a doubt august and september are the best time for a delicious, juicy, insanely fragrant tomatoes. Mmmmm, yum. Tomatoes and herbs complement each other flavours, but do they like wild garlic?

We can find wild garlic as a supplement in soft and hard cheeses. We should eat more of it, because it is a vitamin bomb, which helps in cleaning our body of toxins. I decided to check whether the combination of wild garlic and tomatoes together fits in a soup …. How it came out? It came out delicious!

I started making soup when the sky was completely covered in clouds, when I poured first spoon of still steaming soup to bowl gentle rays of the sun appeared.

Ingredients:

• 1kg tomatoes
• 250 ml of chicken bouillon or vegetable bouillon
• small red pepper
• 1 medium white onion
• 2 small spoons of wild garlic
• salt
• freshly ground black pepper
• 1 spoon of butter
• 1-2 table spoons of olive oil
• 2 cups of fine pasta

Directions:

Firstly, slice the onion. Throw it to a pot with melted butter with olive oil. Stirring occasionally cook it until it will be soft. In meantime, chop tomatoes and red pepper, we will blende them lately so don’t worry about the size. Add chicken bouillon and tomatoes to onion. Stir it and add pinch of salt, freshly ground black pepper and sugar to taste. Cook it for approx. 15 min. Take soup out of the heat, leave it to cool down a bit and blend it. Put it back to the heat and add wild garlic. Stir it well and leave on a low heat for around 10 minutes.

Serve soup with a fine pasta seasoned with wild garlic. If you like you can add croutons instead of pasta. Tasty!

 

 

---