Archiwa: deser - Flavour Avenue - Cooking and Dog Tales Blog

Tag: deser

Clafoutis z truskawkami poproszę!

Posted on 20 czerwca, 202220 czerwca, 2022 by Flavour

Niedzielne przedpołudnia lubię spędzać na kanapie, ze szklanką wody z plastrem cytryny i imbirem oraz notesem w ręce. Oglądam wtedy zazwyczaj program River Cottage: Australia. Śledzę przygody Paula, właściciela farmy, i uśmiecham się od ucha do ucha. Biegam po wzgórzach poszukując kóz-uciekinierów, doglądam młodych sadzonek warzyw w przydomowym ogródku, dopinguje psa – Diggera, aby udało mu się pokonać tor przeszkód agility, wspieram Paula w trakcie kulinarnych eventów, gdzie sprzedaje pyszne jedzenie przygotowane z własnych produktów, zagniatam kapustę w drewnianej beczce, aby była krucha, a po czasie dobrze ukiszona, obserwuje jak piecze i gotuje pyszne, proste potrawy dla swoich przyjaciół i znajomych, z którymi bawi się przy domowym piwie. Wszystko, co lubię w jednym miejscu.

Paul ma świetne i proste pomysły na mięso, warzywa, ryby czy owoce. Wypieki Paula wyglądają obłędnie. I tak zapatrzyłam się na clafoutis z brzoskwiniami (jeżeli dobrze pamiętam?), że zapisałam szybko składniki. Choć moja dieta nie przewiduje żadnych słodkości, tak raz na jakiś czas można zrobić wyjątek. I uwierzcie mi…warto!

Składniki:

ok. 25 cm średnicy naczynie żaroodporne
2/3 szklanki mąki pszennej
ćwierć szklanki brązowego cukru
ćwierć szklanki białego cukru
2 jajka
łyżeczka ekstraktu z wanilii (może być cukier waniliowy)
szklanka śmietany 30%
200 gramów truskawek lub innego ulubione owoce – osobiście czekam na jeżyny 😊

Przygotowanie:

Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem i obsyp mąką. Do miski wsyp mąkę oraz cukier brązowy i biały. Do osobnej miski wbij jajka i dodaj śmietanę, wymieszaj wszystko i przelej zawartość do miski z suchymi produktami. Wymieszaj intensywnie. Wlej ciasto do naczynia i wierzch udekoruj truskawkami pokrojonymi w plasterki lub ćwiartki – jak lubisz. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180^oC przez 25-30 minut. Po wyciągnięciu clafoutis można posypać cukrem pudrem.

Moje naczynie żaroodporne jest mniejsze i zrobiłam w dwóch naczyniach, a składniki powiększyłam o 1,5 raza.

Szybki deser z mascarpone, nalewki z pigwy i owocami

Posted on 17 marca, 201818 marca, 2018 by Flavour

For English scroll down.

„Powiedz, Puchatku,” rzekł Prosiaczek „co mówisz, jak budzisz się z samego rana?”
„Mówię: Co tez dziś będzie na śniadanie?” odpowiedział Puchatek. „A ty, co mówisz, Prosiaczku?”
„Ja mówię: Ciekaw jestem, co się dzisiaj wydarzy ciekawego?” Puchatek skinął łebkiem w zamyśleniu.
„To na jedno wychodzi,” powiedział.

A. A. Milne Kubuś Puchatek

Ach jak miło spacerować po Stumilowym Lesie w tak wesołym towarzystwie. Sama zastanawiam się: a co wydarzy się dzisiaj? Czy złapię czerwony balonik i polecę hen, hen daleko, a może znajdę ogon poszukując końca dnia lub spotkam słonia, tylko czy będę wiedziała, że to słoń? Chyba Puchatek miał rację, najbezpieczniejszym pytaniem jest: a co też dziś będzie na…. podwieczorek. Szybki deser z mascarpone, nalewki z pigwy i owocami – „Małe conieco” dla dużych Puchatków. A co wydarzyło się u Was?

Szybki deser z mascarpone, nalewki z pigwy i owocami.

Składniki na 7 małych słoiczków do deserów:

400 g serka mascarpone
sok z połowy pomarańczy
3 kieliszki (do wódki) likieru z pigwy
2 łyżki jagód
3 łyżki malin
jedna kostka czekolady starta – do dekoracji
starta skórka z dwóch pomarańczy – do dekoracji
3 łyżki cukru pudru – opcjonalnie – jeżeli ktoś lubi słodkie desery

Przygotowanie:

Serek mascarpone ubij mikserem razem z sokiem z pomarańczy i likierem na krem. Rozgniecione owoce umieść w słoiczkach na dnie. Nałóż krem, posyp startą skórką i czekoladą. Podawaj od razu.

Szybki deser z mascarpone, nalewki z pigwy i owocami w 15 minut 🙂

Szybki deser z mascarpone, nalewki z pigwy i owocami.

Fast dessert with mascarpone with quince liqueur and fruits

“When you wake up in the morning, Pooh,” said Piglet at last, “what’s the first thing you say to yourself ?” “What’s for breakfast?” said Pooh. “What do you say, Piglet?” “I say, I wonder what’s going to happen exciting today?” said Piglet. Pooh nodded thoughtfully. “It’s the same thing,” he said.

A.A. Milne, Winnie the Pooh

Oh, how nice to walk around The Hundred Acre Wood in such a happy company. I wonder myself: what will happen today? Will I catch a red balloon and fly away, maybe I’ll find the tail looking for the end of the day or meet an elephant, but how will I know it’s an elephant? Probably Pooh was right the safest question is: what’s for… afternoon tea. Mascarpone with quince liqueur with fruits – „Little something” for big Poohs. And what exciting happened to you today?

Ingredients:

400 g mascarpone cheese
juice from half of the orange
3 shot glasses (for vodka) of quince liquor
2 tablespoons of berries (smashed with a fork)
3 tablespoons of raspberries (smashed with a fork)
one piece of chocolate grated – for decoration
grated orange (2) skin – for decoration
3 tablespoons of powdered sugar – optional – if you like sweet desserts

Preparation:

Use a mixer to join all ingredients: mascarpone cheese, orange juice and a quince liqueur. Put the mashed fruits in the jars on the bottom. Apply the cream, sprinkle with grated orange skin and chocolate. Serve right away.

Dessert prepared in 15 minutes 🙂

Pieczone jabłka z dżemem z borówki brusznicy, musem z czarnego bzu i dzikiej róży

Posted on 21 stycznia, 201822 stycznia, 2018 by Flavour

Pieczone jabłka z dżemem z borówki brusznicy, musem z czarnego bzu i dzikiej róży.

For English scroll down.

Śnieg, hurra! Tori skacze z radości, sama tez chętnie spaceruje po śnieżnym krajobrazie. Wracam po spacerze z różowymi polikami i marzę o gorącej herbacie i czymś smacznym. Dokładnie 3 lata temu jadłam ostatni raz pieczone jabłka. Nie wiem dlaczego tak rzadko jem ten pyszny „deser”. Przedstawiam Wam dzisiaj moje ulubione trzy warianty. Podstawa są dobre, twarde jabłka. Wszystko zależy od tego jakie lubicie, choć zazwyczaj zapieka się Renetę, bo są twarde i lekko kwaśne – idealnie komponują się ze słodkim środkiem. Jednak ja wole twarde, słodkie jabłko, a środek wypełniam dżemem borówkowym brusznica, musem z czarnego bzu czy dzikiej róży. Musy i dżem nie są słodkie, a w połączeniu z cynamonem, odrobina soku z cytryny, jabłkiem i ciepłem piekarnika wszystko zamienia się w chwilę rozkoszy.

Składniki:

3 jabłka
2-3 łyżeczki musu z czarnego bzu, dzikiej róży, dżemu z z borówkowi brusznicy
1/3 łyżeczki cynamony (na każde jabłko)
kilka kropli cytryny (na każde jabłko)

Przygotowanie:

Nagrzej piekarnik do 180°C. Odetnij górę (ok 2 cm) od umytych jabłek i wydrąż gniazda nasienne. Jabłka oprósz cynamonem, skropl cytryną, jedno jabłko wypełni musem z czarnego bzu, drugie musem z dzikiej róży, a trzecie dżemem z borówki brusznicy. Wsadź do piekarnika i piecz przez 25-30 minut.

Było warto spędzić te 40 minut w kuchni 🙂

Baked apples with lingonberry jam, elderberry and wild rose mousse

Snow, hurray! Tori jumps with joy and doesn’t want to come back home. I also enjoy walks in a snowy landscape. When I come back home with pink chicks I dream about hot tea and something tasty. Exactly 3 years ago I ate baked apples. I do not know why I eat this delicious „dessert” so rarely. They are so good and easy to make, most of us have apples at home. I wanna show you my favourite three variants. The base is good, hard apples. It all depends on what you like, but usually, we bake Renety (polish name of one type of apples) because they are hard and slightly sour – they blend in perfectly with the sweet centre. However, I prefer hard, sweet apples filled in with lingonberry jam, black elderberry or wild rose mousse. Mousse and jam are not sweet, in combination with cinnamon, a bit of lemon juice, apple and oven heat everything changes into a perfect moment of pleasure.

Ingredients:

3 apples
2-3 teaspoons of elderberry, wild rose mousse, lingonberry jam
1/3 teaspoon of cinnamon (for each apple)
a few drops of lemon (for each apple)

Preparation:

Preheat the oven to 180°C. Cut off the top (about 2 cm) from the washed apples and cut the seed nests. Sprinkle apples with cinnamon and lemon juice, one apple fill with black elderberry mousse, the other with wild rose mousse and the third with lingonberry jam. Put in the oven and bake for 25-30 minutes.

It was worth to spend this 40 minutes in the kitchen 🙂

Czekoladowy deser na mleczku kokosowym z suszonymi figami

Posted on 21 listopada, 201721 listopada, 2017 by Flavour

For English scroll down.

Po raz kolejny skończyłam czytać „Tajemniczą Wyspę” Julisza Verne’a. Bardzo lubię wracać do książek przeczytanych dawno temu. Odkrywać na nowo tajemnicze zakątki świata, przechadzać się ogrodach pełnych zapachów, rozwiązywać kryminalne zagadki. Do książki „Dwadzieścia tysięcy mil podmorskiej żeglugi” J. Verne’a wydanej w języku angielskim w 1918 roku podchodziłam już kilka razy. Niekiedy słownictwo mnie zaskakuje, a słowniki nie dają sobie rady. Przedzieram się przez kolejne strony książki i zanurzam w opowieść. Między kolejnymi kartkami pokrzepiłam się czekoladowym deserem z figami, który można zjeść łyżeczką lub wypić. Jego gęstość zależy od mleczka kokosowego, jednak generalnie jest dość gęsty.

Składniki:

200 gramów gorzkiej czekolady
400 ml mleczka kokosowego
2 łyżki kakao
3 łyżki cukru trzcinowego
wiórki kokosowego
10 suszonych fig

Przygotowanie:

Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Mały garnek ustaw na palniku, wlej mleczko, dodaj cukier, kakao i rozpuszczoną czekoladę. Wymieszaj wszystko aż rozpuści się cukier. Przelej czekoladową masę do małych słoiczków lub kokilek, dodaj pokrojone drobno po dwie figi. Wsadź słoiczki do lodówki na 30 minut. Po tym czasie wyciągni czekoladowy deser, posyp kokosowymi wiórkami i ciesz się chwilą.

Czekoladowy deser na mleczku kokosowym z suszonymi figami

Chocolate dessert on coconut milk with dried figs

Once again I finished reading „The Mystery Island” by Jules Verne. I like to go back to books that I read a long time ago. Reveal the mysterious corners of the world, walk through gardens full of smells, solve criminals puzzles. The book „Twenty thousand leagues under the sea” by J. Verne published in English in 1918 I was approaching several times. Sometimes the vocabulary surprises me, and the dictionaries do not cope with some words. I am Polish, some books which are written in English years, years ago are not that easy to read 🙂 I wade through the pages of the book and dive into the story. Between the pages, I had a small break for a chocolate dessert with figs, which can be eaten with a spoon or drank. Its thickness depends on coconut milk, but generally, it is quite thick.

Ingredients:

200 grams of dark chocolate
400 ml of coconut milk
2 tablespoons cocoa powder
3 tablespoons of cane sugar
coconut shreds
10 dried figs

Preparation:

Melt the chocolate in a water bath. Place a small pot on a burner, add milk, sugar, cocoa powder and melted chocolate. Stir until sugar melts. Transfer the chocolate to small jars or chill moulds, add to each finely chopped two figs. Put the jars in the refrigerator for 30 minutes. After this time, pull out a chocolate dessert, sprinkle with coconut shreds and enjoy the moment.

Czekoladowy deser na mleczku kokosowym z suszonymi figami