Podczas mojego pobytu w Turcji bardzo często do różnych potraw był podawany aromatyczny kuskus. Znikał ze stołu najszybciej. Kuskus pęczniał w zalewie pomidorowej, z dużą ilością pietruszki i różnych przypraw, czasami miał posmak cytryny. Dzisiejszy powiew ciepła spowodował, że wróciłam wspomnieniami do letnich chwil, a talerz zapełnił się warzywami i oczywiście kaszą kuskus w odświeżonym wydaniu.
Składniki:
Kuskus:
- 250g kaszy kuskus
- niecałe dwie szklanki wrzątku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki suszonego cząbru
- 0,5 łyżki soku z cytryny (opcjonalnie)
Warzywa:
- dojrzałe awokado
- zielony ogórek
- pomidorki cherry garść
- kilka liści sałaty
Sos:
- 1 naturalny gęsty jogurt (200 ml)
- 1 starty zielony ogórek
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- sól
- szczypta kurkumy i słodkiej czerwonej papryki
Przygotowanie:
Kuskus:
Przygotuj dwa żaroodporne naczynia. Do jednej przesyp kuskus, a do drugiej wlej wrzątek. Do wrzątku dodaj koncentrat pomidorowy i przyprawy. Wymieszaj tak żeby wszystkie składniki połączyły się. Zalej kuskus wrzątkiem, przykryj i odstaw na 5-7 minut.
Ogórka i awokado obieramy ze skóry. Ogórka kroimy w kostkę lub krążki, awokado w grubsze paski. Pomidorki cherry kroimy na połówki, a liście sałaty drzemy na mniejsze kawałki.
Sos:
W miseczce połącz startego ogórka, jogurt i czosnek. Polej oliwą z oliwek, posyp słodką papryką i kurkumą.
Porcję kaszy kuskus przekładamy na talerz, obkładamy warzywami i polewamy sosem. Jeżeli macie ochotę możecie dodać trochę soku z cytryny.
Szybki lunch gotowy 🙂
